冰糖红烧牛肉牛尾

“牛肉脂肪含量很少！适合现在的饮食！这样满满的炖上一锅吃不完的话可以直接放入冰箱的冷冻室，想吃的时候拿出来，下一碗拉面，加一点海带，热上几块牛肉 简单的一碗牛肉拉面，会让你很满足！”
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冰糖红烧牛肉牛尾的用料

主料

牛肉 1块 牛肉 1块

辅料

葱 1棵 葱 1棵
蒜 1个 蒜 1个
绵白糖 2勺 绵白糖 2勺
大料 5个 大料 5个
蚝油 3勺 蚝油 3勺
老抽 2勺 老抽 2勺

冰糖红烧牛肉牛尾的做法

#冰糖红烧牛肉牛尾的做法图解2

步骤1

牛肉，牛尾清洗干净
#冰糖红烧牛肉牛尾的做法图解3

步骤2

牛尾按骨缝剁成块
#冰糖红烧牛肉牛尾的做法图解4

步骤3

牛肉按纹理切成大块
#冰糖红烧牛肉牛尾的做法图解5

步骤4

用开水分别把牛尾，牛肉焯一下，把血沫子煮出！
#冰糖红烧牛肉牛尾的做法图解6

步骤5

盛到干净的盆里！
#冰糖红烧牛肉牛尾的做法图解7

步骤6

主备好配料
#冰糖红烧牛肉牛尾的做法图解8

步骤7

锅里放油，加入两勺绵白糖！小火把糖融化！
#冰糖红烧牛肉牛尾的做法图解9

步骤8

等糖变成刚褐色，锅里冒泡冒烟的时候，把火关了，等一分钟左右！
#冰糖红烧牛肉牛尾的做法图解10

步骤9

把牛肉牛尾放入锅中翻炒！
#冰糖红烧牛肉牛尾的做法图解11

步骤10

加入料酒，继续翻炒，加入葱姜大料，辣椒！
#冰糖红烧牛肉牛尾的做法图解12

步骤11

颜色不够的话加入老抽调色，再加入蚝油！
#冰糖红烧牛肉牛尾的做法图解13

步骤12

翻炒均匀，加入适量盐调味！
#冰糖红烧牛肉牛尾的做法图解14

步骤13

把炒好糖色的牛肉牛尾倒入高压锅里，加入一整头大蒜，冰糖，炖肉调料包！倒入一小壶开水！
#冰糖红烧牛肉牛尾的做法图解15

步骤14

上火，高压锅气开启40分钟，软糯的牛肉牛尾就做好了！

冰糖红烧牛肉牛尾的烹饪技巧


1切牛肉的时候，按照牛肉的纹理切～2炒糖色的时候要把握好火候，不能用太大的火～容易糊！糖一糊就有苦味了！ 3高压锅里不需要太多的水，大概有一升就差不多～请根据煮肉的多少来添加！4高压锅上来气，40分钟肉就正好！软烂！ -使用的厨具：炒锅

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