糖醋排骨

“我和老公是朋友介绍认识的，他是湖南来我们这里的部队当兵；记得第一次去部队他给我做了糖醋排骨，说实在的味道真不咋地，有点咸、有点苦（焦了），可我看到他期盼的眼神，说很好吃，他孩童般的笑了，我的心也暖暖得；后来才知道他为了我学的这个菜，因为我喜欢吃，当时的我就认定了他^_^我们结婚后才知道他们老家不吃糖、就吃辣椒，什么菜都要放；他战友说：OMG一个天天吃糖醋的和一个天天吃辣椒的在一起咋生活呀(☆_☆)我笑笑说：你猜呀?在后来的日子了我学会了腌制辣椒、做辣椒菜，让老公休假回来就有辣椒菜吃，他还是不吃糖醋排骨，可会做给我和宝贝吃，虽然还是做的不咋地；我也依然不会吃辣椒，但会做更多的老公喜欢吃的辣椒菜；现在糖醋排骨成了我们家的招牌菜，客来必点！夫妻之间不要老想着改变对方，而是试着改变自己；希望在以后日子里我们还是这样平平淡淡过日子，一个眼神、一个微笑、一个鼓励让对方觉得这就是幸福；我们一起慢慢变老、相互依存！”
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糖醋排骨的用料

主料

排骨 750克

辅料

葡萄酒 100克 葡萄酒 100克
醋 30克 醋 30克

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

排骨洗净用厨房纸巾吸干水分备用。
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

排骨放入砂锅，调料倒在砂锅里的排骨上。
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

大火烧开，转中火煮十分钟，期间不要走开，注意不要汤汁溢出来了。
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

大火烧开，转中火煮十分钟，期间不要走开，注意不要汤汁溢出来了。（盖着盖子怕溢出来，就用筷子架在锅边上，再盖盖子）
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

再小火大约二十分钟后，汤汁不多了，再开小中火慢慢收汁，注意不要让排骨焦了。若把握不住时间就小火慢慢收，也要用筷子搅拌搅拌，这样才不容易焦掉。
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

这样就OK了。
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

成品

糖醋排骨的烹饪技巧


整个过程一定不要离开人，不然开了锅里的汤汁会溢出来的，开了之后要小中火慢慢炖，再小火；不喜欢甜可以少放些冰糖；关于酱油是老抽还是生抽，我喜欢颜色浅些的生抽；酒的为何是葡萄酒，因为是请客吃饭喝剩下的就做菜，一般做菜放啤酒；在此声明一下：我家不吃味精。 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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/ 8   糖醋排骨的做法步骤

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