香草蝴蝶酥

“入冬了，可以将自己吃胖一点了，反正大衣一穿就看不到这肉肉疯长的样子。当然了这不是说我自己呢，我这份是做给家姐吃得。家姐的体重只有我的三分之二，所以她吃这类点心真是不担心长肉肉。而我呢真是有点怕呢，怕在做点心的同时，闻着也长肉呢。不过这香草蝴蝶酥出箱后，那个迷人的样子让我对它真是超迷恋。我正在纠结要不要吃的时候，我家娃爸就直接拿了一块放我嘴里了。好吧真是罪过罪过了哦，但说真话这饼点真是好吃极了，喜欢的朋友们可以参考一下。这一款饼干只要把握好黄油片的配用，压折面团的次数，就可以使得这款饼点好吃又好看哦。送上先喜欢的朋友们可以收藏一下哦。”
所属分类： 烘焙   老人   饼干   下午茶  

香草蝴蝶酥的用料

主料

面粉 250克 面粉 250克
清水 120克 清水 120克

辅料

片状黄油 175克 片状黄油 175克
白砂糖 适量

香草蝴蝶酥的做法

#香草蝴蝶酥的做法图解2

步骤1

备料黄油，清水，低粉，少许细盐。
#香草蝴蝶酥的做法图解3

步骤2

将以上所有食材拌至在一起。
#香草蝴蝶酥的做法图解4

步骤3

用筷子划至微均匀。
#香草蝴蝶酥的做法图解5

步骤4

再将食材装至在保鲜袋里。
#香草蝴蝶酥的做法图解6

步骤5

揉至面团光滑后，微醒一下，再压至偏平。
#香草蝴蝶酥的做法图解7

步骤6

将黄油片包制在里面。
#香草蝴蝶酥的做法图解8

步骤7

封好口后，口向下，在面团上面盖一层保鲜袋。
#香草蝴蝶酥的做法图解9

步骤8

再扑面而压至面团偏平。
#香草蝴蝶酥的做法图解10

步骤9

再折叠好后，口向下摆放。
#香草蝴蝶酥的做法图解11

步骤10

分四次折叠好面团再压平。折叠的时候，可以适当的醒发一下，这样子可使面团更好的起酥。
#香草蝴蝶酥的做法图解12

步骤11

再备料白砂糖及香草精。
#香草蝴蝶酥的做法图解13

步骤12

最后一下压制好后，在表面洒上适量的香草精及白砂糖。用量可按个人喜好来定。
#香草蝴蝶酥的做法图解14

步骤13

再二边对折好，卷好二边后放冰箱冷冻半小时，如果是隔天烤制，那可以在冷藏这边冷藏保存。
#香草蝴蝶酥的做法图解15

步骤14

将冻制好的面团取出，改刀摆盘。
#香草蝴蝶酥的做法图解16

步骤15

入烤箱，选择饼干工键位，185度烤制25分钟即可。最后要注意上色情况。
#香草蝴蝶酥的做法图解17

步骤16

这样子一份香草蝴蝶酥就完成了。

香草蝴蝶酥的烹饪技巧


黄油片的选择上要注意，它的软硬度要注意，不可太软也不可太硬，太软不好定型，太硬会压破面皮。烤制的时间按自家烤箱的性能来调节。白砂糖的用量按个人口感来定。 -使用的厨具：电烤箱

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