波点蛋糕卷

“这是我第一次给蛋糕卷整上花哦。剩下的蛋糕糊还做了千叶纹，感觉好漂亮啊。虽然是头一次划线，因那裱花袋的口剪得有点大了，还有自己挤出蛋糊时用力不匀，线画得不够匀哦。看来要多做做才可以哦。做了几次蛋糕卷，也慢慢观察烤箱和蛋糕的变化，上次是175度烤了15分钟。这次调低一些，烤约20分钟。还有蛋白打发也要注意了，开始出现粗纹时，要打发几分钟就要拿起打蛋器检查一下蛋白的情况，要是打发过头了，硬性发泡就卷不起来喽。食材：低粉60克、鸡蛋4只、绵白糖80克、牛奶60克、玉米淀粉15克配料：可可粉1大匙、塔塔粉1/2小匙、果酱适量”
所属分类： 烘焙   儿童   老人   蛋糕   下午茶   蛋糕卷   快餐  

波点蛋糕卷的用料

主料

低筋面粉 60克 低筋面粉 60克
玉米淀粉 15克 玉米淀粉 15克

辅料

鸡蛋 4只 鸡蛋 4只
可可粉 1大匙 可可粉 1大匙

波点蛋糕卷的做法

#波点蛋糕卷的做法图解2

步骤1

牛奶中加入20克绵白糖拌匀至溶化。
#波点蛋糕卷的做法图解3

步骤2

加入玉米油拌匀。
#波点蛋糕卷的做法图解4

步骤3

分离出的四个蛋黄加入后拌匀。
#波点蛋糕卷的做法图解5

步骤4

面粉二次过筛后加入拌匀。
#波点蛋糕卷的做法图解6

步骤5

拌好的蛋黄糊。
#波点蛋糕卷的做法图解7

步骤6

蛋白分离在无油无水的盆中，加入塔塔粉。
#波点蛋糕卷的做法图解8

步骤7

分三次加入剩下的60克绵白糖，打至九分发。
#波点蛋糕卷的做法图解9

步骤8

取可可粉，加入少许清水和开。
#波点蛋糕卷的做法图解10

步骤9

取1小匙蛋黄糊、1匙半蛋白糊和匀后装入裱花袋。
#波点蛋糕卷的做法图解11

步骤10

烤盘上铺上油纸。挤上可可波点。烤箱175度烤1分钟。
#波点蛋糕卷的做法图解12

步骤11

取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中以切拌手法拌匀匀。
#波点蛋糕卷的做法图解13

步骤12

再倒回蛋白盆里拌匀。
#波点蛋糕卷的做法图解14

步骤13

拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。
#波点蛋糕卷的做法图解15

步骤14

烤箱预热160度，上下火烤20分钟。看蛋糕上**况定时间哦。
#波点蛋糕卷的做法图解16

步骤15

烤好之后倒扣，撕去油纸。
#波点蛋糕卷的做法图解17

步骤16

抹上果酱，在蛋糕面轻切几刀。
#波点蛋糕卷的做法图解18

步骤17

借助擀面杖，把蛋糕卷起。油纸长一些，先把油纸卷起来。
#波点蛋糕卷的做法图解19

步骤18

卷好的蛋糕可以连油纸包着入冰箱定型。

波点蛋糕卷的烹饪技巧


1、蛋白糊打发时要注意，不要打为硬性状态了哦。拿起打蛋器，呈小弯钩状。不是直直的三角。2、烤箱温度与时间以自家烤箱为准。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

波点蛋糕卷的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   波点蛋糕卷的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜