苹果手绘蛋糕卷

“第一次做彩绘蛋糕卷~掌声响起来……”
所属分类： 烘焙   蛋糕卷  

苹果手绘蛋糕卷的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
白砂糖 10+30g 白砂糖 10+30g
牛奶 35g 牛奶 35g

苹果手绘蛋糕卷的做法

#苹果手绘蛋糕卷的做法图解2

步骤1

抹茶粉和红曲粉分别加少许清水解开，备用
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解3

步骤2

准备好材料
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解4

步骤3

蛋黄放入盆中，加10g白糖搅拌至白糖融化
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解5

步骤4

加入色拉油拌融合
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解6

步骤5

加入牛奶拌匀
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解7

步骤6

筛入低粉
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解8

步骤7

拌成糊状，备用
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解9

步骤8

蛋白加30g白糖（分3次）打至湿性发泡
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解10

步骤9

取一小勺蛋白和蛋黄糊拌匀
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解11

步骤10

加入适量红曲水
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解12

步骤11

做成红面糊
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解13

步骤12

依次做好抹茶面糊
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解14

步骤13

在烤盘上铺油纸，挤出图案，放入180度的烤箱，烤1分钟左右，表面凝固即可取出
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解15

步骤14

蛋白霜与蛋黄糊分3次切拌均匀
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解16

步骤15

拌面细腻滴面糊
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解17

步骤16

倒入 小平果 烤盘，抹平表面，震去气泡
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解18

步骤17

放入预热好180度的烤箱，中层，20分钟，出炉后倒出来揭开底部油纸，冷却
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解19

步骤18

冷却后。翻转过来，抹上果酱
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解20

步骤19

卷起，放冰箱冷藏至少30分钟再食用哦
#苹果手绘蛋糕卷的做法图解21

步骤20

切块，开吃~！

苹果手绘蛋糕卷的烹饪技巧


1.检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊，如果按下去表面有开裂，卷的时候必定会开裂 2.烤箱温度仅供参考~3. -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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