酷炫羊肉小炒粉

“您爱羊肉吗？正当冬季，正是吃羊肉的好季节，再拌点炒粉更是杠杠的~瞬间感觉自己酷炫了许多...不仅暖身，还美味~awesome！羊作为我国大好河山青青草原中的一员，其肉更是不在话下，比猪肉脂肪含量高低；【猪肉中脂肪的熔点约37度同人体的体温很接近，容易人体消化吸收。羊肉含有丰富的蛋白质和维生素。羊肉的脂肪熔点为47度，就是吃了也不会被身体吸收】（利于减肥哦~~~），还比猪肉细腻（口感好啊！），来的专业点就是：羊肉，可补体之虚，补血益肾填精，抵御寒邪。听得就高大上啊！有木有！爱冬季，爱羊肉，多吃羊肉不肾虚啊~”
所属分类：主食家常菜产妇米秋季食谱晚餐工作餐

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酷炫羊肉小炒粉的用料

主料

米粉 100克	米粉 100克
羊油 2勺	羊油 2勺
胡椒粉 1勺	胡椒粉 1勺
辣椒粉 1勺

辅料

熟羊肉 30克	熟羊肉 30克
干红辣椒丝 5克	干红辣椒丝 5克
花椒粉 1勺	花椒粉 1勺

酷炫羊肉小炒粉的做法

步骤1

准备：米粉100克熟羊肉30克红柿子椒1个青蒜3根羊油2勺辣椒粉1勺原汤1勺辣椒油1勺花椒粉1勺胡椒粉1勺鸡精1勺生姜丝5克干红辣椒丝5克。用羊油来制辣椒油；颜色要鲜红。羊肉焯水时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜、花椒、八角去除腥臊味。去掉煮出的浮沫后；改用小火炖。捞出羊肉摆齐用重物压紧，冷却数小时后，将羊肉切得越薄越好。

步骤2

锅中放进羊油2勺、【没有羊油，任何一种油都能代替】辣椒油1勺。切好的红柿子椒丝倒进油锅中爆炒一会儿；不要炒至熟透；半熟就行了。

步骤3

将青蒜汇进锅中至4成熟捞起备用。

步骤4

米粉用清水洗净去掉酸味，放入锅中焯水烫透，用漏勺捞出装入碗内。锅中留底油，爆香生姜丝、干红辣椒丝；热锅倒进焯烫好的米粉快炒。要翻动锅底以免米粉糊锅。将米粉炒至6成熟盛入碟中待用。

步骤5

炒好的米粉汇入到红柿子椒丝和青蒜段中；快炒。

步骤6

把已经熟了的羊肉片汇进米粉里。炒匀即可。

步骤7

关火。放入1勺羊肉原汤。把老抽1勺加进米粉里着色。

步骤8

加进1勺味极鲜提鲜。

步骤9

放入1勺盐调味。

步骤10

撒进1勺胡椒粉、花椒粉1勺。

步骤11

加进1勺辣椒粉增加风味。

步骤12

放进1勺鸡精增鲜。

步骤13

羊肉中的钙含量高于牛肉和猪肉，钙不但与骨骼的成长息息相关，在血液凝固过程中也扮演着重要角色，拥有正常的浓度血清钙，才能保持心脏的健康，可见羊肉的重要性不言而喻。【酷炫羊肉小炒粉】油大不腻。羊肉熟透而不烂，米粉奶白，汤汁鲜淳油亮，辣香味浓~~~羊肉的蛋白质含量很高，能够及时补充热量，缓解因为热量消耗过大而引起的疲劳。米粉可以饱腹；两者搭配适合公务繁重的上班族和学习紧张的学生族适当补充，有利于恢复体力哦~~~

酷炫羊肉小炒粉的烹饪技巧

卖萌的柠檬7：羊肉与醋不宜同食；醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。卖萌的柠檬7：羊肉与竹笋相同食会引起中毒。卖萌的柠檬7：烧羊肉不要加入半夏；同食影响营养成份吸收。卖萌的柠檬7：羊肉与栗子同吃不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。卖萌的柠檬7：羊肉与南瓜同食，易发生黄疸和脚气，胸闷腹胀。卖萌的柠檬7：羊肉不能和豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食。卖萌的柠檬7：羊肉与荞麦热寒相反不宜同食。卖萌的柠檬7：秋季尽量少的食用羊肉，以免助热伤筋。卖萌的柠檬7：最好放点不去皮的生姜，因为生姜皮辛凉，对风湿患者有一定的辅助疗效。卖萌的柠檬7：可以放点莲子心；它有清心泻火的作用。卖萌的柠檬7：有便秘的朋友在吃完羊肉后不要立即喝茶。卖萌的柠檬7：羊肉吃完后，进食西瓜容易伤元气。卖萌的柠檬7：羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火。卖萌的柠檬7：患有感冒发烧忌食羊肉。卖萌的柠檬7：患有急性肠炎等恢复了再吃羊肉，患病期间如果吃了羊肉病情会加重反复。卖萌的柠檬7：皮肤问题严重，最好停止食用羊肉，等候恢复后谨慎食用；以防反复。 -使用的厨具：炒锅