抹茶蛋糕卷

“喜欢淡淡的抹茶清香味道”
所属分类： 烘焙   蛋糕  

抹茶蛋糕卷的用料

面糊材料

白砂糖 40g 白砂糖 40g
色拉油 75g 色拉油 75g
炼奶 30g 炼奶 30g
粟粉 30g 粟粉 30g
蛋黄 6个

蛋白霜材料

蛋清 6个 蛋清 6个
柠檬汁 5滴

抹茶蛋糕卷的做法

#抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤1

低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
#抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤2

白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀
#抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤3

加入过筛的枺茶粉，粟粉轻揉搅拌均匀
#抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤4

再加入蛋黄拌均匀即可
#抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤5

蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可
#抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤6

打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀
#抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤7

把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平
#抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤8

放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟
#抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤9

蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散
#抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤10

把蛋糕卷切5个5cm长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


1：蛋白打法哦至湿性即可，过干的话，卷起来容易开裂 -使用的厨具：电烤箱

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/ 11   抹茶蛋糕卷的做法步骤

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