锅烙

““锅烙” 东北小吃，制作方法与饺子有相似之处，形状与饺子相同，略大，两边有口。锅里放少许油，放入包好的锅烙，倒入水盖上锅盖，8分钟左右就差不多了。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   饺子  

锅烙的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
洋葱 200克

辅料

油 适量 油 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量
白糖 适量 白糖 适量
姜 适量

锅烙的做法

#锅烙的做法图解2

步骤1

面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
#锅烙的做法图解3

步骤2

猪肉用料理机打成肉馅。肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜，调味。将其拌匀，加生抽。搅拌均匀后，加入花生油拌匀。
#锅烙的做法图解4

步骤3

加入洋葱碎。
#锅烙的做法图解5

步骤4

拌匀后即可使用。
#锅烙的做法图解6

步骤5

把饧发好的面团，下成面剂。擀成中间厚，转圈薄的面皮。
#锅烙的做法图解7

步骤6

取一个面皮，放入馅料。
#锅烙的做法图解8

步骤7

把上面捏紧，两头留口，即成生坯。依次做完即可。
#锅烙的做法图解9

步骤8

电饼铛烧热，放入生坯。浇入清水
#锅烙的做法图解10

步骤9

盖盖烙制。烙制8分钟左右，水分蒸发干。
#锅烙的做法图解11

步骤10

出锅装盘，即可上桌。

锅烙的烹饪技巧


1、馅料一般为猪肉馅，辅以葱姜调味。2、也可以加少量的洋葱或青椒、青菜等。3、一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的。 -使用的厨具：电饼铛

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/ 11   锅烙的做法步骤

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