芝麻酱拌扁豆

“芝麻酱和豆角、豇豆搭配拌制，是一道很传统的菜肴。特别是夏天，更是一道经常出现在餐桌上深受喜爱的的小菜。今天的这款“芝麻酱拌扁豆”用的是一种特殊的扁豆，将其切丝后拌制，味道也是相当地不错。”
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芝麻酱拌扁豆的用料

主料

扁豆 500克

辅料

芝麻酱 适量 芝麻酱 适量
盐 少许 盐 少许
味精 适量

芝麻酱拌扁豆的做法

#芝麻酱拌扁豆的做法图解2

步骤1

主辅料： 扁豆、调味料： 芝麻酱、蒜、盐、味精、生抽。
#芝麻酱拌扁豆的做法图解3

步骤2

把扁豆洗净、切丝；蒜切粒。
#芝麻酱拌扁豆的做法图解4

步骤3

锅烧开水，放入扁豆丝焯熟。
#芝麻酱拌扁豆的做法图解5

步骤4

捞出后加盐、味精入底味。拌匀后，腌渍10分钟。
#芝麻酱拌扁豆的做法图解6

步骤5

把腌渍好的扁豆丝盛入碗中。
#芝麻酱拌扁豆的做法图解7

步骤6

芝麻酱中放入蒜粒，加少许生抽调匀。
#芝麻酱拌扁豆的做法图解8

步骤7

浇入芝麻酱，即可上桌。拌匀即可食用

芝麻酱拌扁豆的烹饪技巧


1、扁豆丝一定要焯熟才可以。2、芝麻酱如果干，可以加少许香油拌制，然后用凉开水将其逐渐稀释到合适的粘稠度。 -使用的厨具：电磁炉

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