橙皮吐司

“老早就看到有把糖渍橙皮放入面包中,一直想象不出是什么口感,就怕带苦味。这次榨了两个橙子后,自己做了糖渍橙皮,添加到面包中,味道真是美妙极了,带着橙香,带着清甜,真的不错哦。”
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

橙皮吐司的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
糖渍橙皮 30克 糖渍橙皮 30克

辅料

黄油 10克 黄油 10克
5克 5克
蛋液 10克(刷表面)

橙皮吐司的做法

#橙皮吐司的做法图解2

步骤1

面包桶内放入蛋液、橙汁
#橙皮吐司的做法图解3

步骤2

放入面包粉,对角放糖、盐,中间放酵母
#橙皮吐司的做法图解4

步骤3

糖渍橙皮切丁
#橙皮吐司的做法图解5

步骤4

和面20分钟后放入黄油、橙皮
#橙皮吐司的做法图解6

步骤5

再和面30分钟,拉出不宜破的薄膜
#橙皮吐司的做法图解7

步骤6

进行发酵
#橙皮吐司的做法图解8

步骤7

发好的面团取出排气后分成3份,醒15分钟
#橙皮吐司的做法图解9

步骤8

擀成椭圆形
#橙皮吐司的做法图解10

步骤9

卷起
#橙皮吐司的做法图解11

步骤10

压扁再擀成长条
#橙皮吐司的做法图解12

步骤11

卷起放入模具,放入烤箱发酵
#橙皮吐司的做法图解13

步骤12

发好的面包胚刷上蛋液
#橙皮吐司的做法图解14

步骤13

烤箱预热,上下火180度中下层烤30—35分钟左右,上色后盖上锡纸

橙皮吐司的烹饪技巧


糖渍橙皮含有水分,所以液体量要比平时减少。上色后盖上锡纸。糖渍橙皮含有糖量,所以方子里的糖我放的不多 -使用的厨具:面包机、电烤箱

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   橙皮吐司的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜