肉臊米线

“昨天在妹妹的空间里看到了她做的米线，勾起了我的馋虫，今天我也来做。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   米   宴客菜   晚餐  

肉臊米线的用料

主料

五花肉 100克 五花肉 100克
干米线 100克 干米线 100克
海带 适量 海带 适量

辅料

榨菜 适量 榨菜 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量
醋 少许 醋 少许

肉臊米线的做法

#肉臊米线的做法图解2

步骤1

干的米线提前泡软。
#肉臊米线的做法图解3

步骤2

五花肉去掉筋膜，切指甲盖大小的片，豆腐干切丁。
#肉臊米线的做法图解4

步骤3

锅中倒油烧热，倒入肉片翻炒，炒至肉片的肥肉部分变透明。
#肉臊米线的做法图解5

步骤4

加入料酒和少许醋（以吃不出来酸味为好）。
#肉臊米线的做法图解6

步骤5

加入辣酱翻炒。
#肉臊米线的做法图解7

步骤6

倒入豆腐丁，调入花椒粉，盐翻炒。
#肉臊米线的做法图解8

步骤7

倒入开水，煮10分钟左右，收干汤汁。
#肉臊米线的做法图解9

步骤8

盛出备用。
#肉臊米线的做法图解10

步骤9

将青菜洗净，海带洗净切段，薄豆腐皮洗净切丝，榨菜丝切碎。
#肉臊米线的做法图解11

步骤10

锅中添水烧开，下入青菜，海带段和豆腐丝烧开，加盐调味。
#肉臊米线的做法图解12

步骤11

另取一锅，添水烧开，下入泡好的米线煮熟。
#肉臊米线的做法图解13

步骤12

将煮好的米线捞入碗中，浇上热汤，调入适量的肉臊子，在撒入适量的榨菜碎。

肉臊米线的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 13   肉臊米线的做法步骤

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