酸菜鸭腿

“酸菜鱼是川菜的经典佳肴之一。这道酸菜鸭腿就是借鉴酸菜鱼的味道烹制而成。鸭腿味道非常好，已经完完全全没有油腻的感觉。酸菜吸收了鸭腿香味，味道特别独特。”
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酸菜鸭腿的用料

主料

鸭腿 500克 鸭腿 500克

辅料

油 适量 油 适量
味精 少许 味精 少许
葱 适量 葱 适量
大料 适量

酸菜鸭腿的做法

#酸菜鸭腿的做法图解2

步骤1

主辅料： 鸭小腿、鱼酸菜。
#酸菜鸭腿的做法图解3

步骤2

把鸭腿洗净，冷水入锅，烧开后捞出。将其冲洗干净备用。
#酸菜鸭腿的做法图解4

步骤3

锅中放油，小火炒香大料。放入葱姜炒香。
#酸菜鸭腿的做法图解5

步骤4

放入备用的鸭腿。翻炒均匀后，加入生抽。
#酸菜鸭腿的做法图解6

步骤5

再次炒匀。放入鱼酸菜。
#酸菜鸭腿的做法图解7

步骤6

加入清水。烧开后，小火烧制20分钟左右，中间加盐调味。
#酸菜鸭腿的做法图解8

步骤7

烧至鸭腿软烂，加味精提鲜，即可关火。
#酸菜鸭腿的做法图解9

步骤8

出锅盛入碗中，即可上桌。

酸菜鸭腿的烹饪技巧


1、烧制时要盖盖，汤汁可以稍稍多一些。2、烧制时间仅供参考，鸭腿熟透为止。 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   酸菜鸭腿的做法步骤

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