宜宾燃面

“自己制作面条，随心所欲，因为面的吃法很多，所以对面条软硬的要求也不一样。吃什么风味的面，就要配什么样的面条。本人是特别喜欢吃川味面：甜水面，重庆小面，担担面，宜宾燃面等，太美味了。今天给朋友推荐一款宜宾燃面，也是我最喜欢的。宜宾燃面的特点并不在于辣上，而是面条要有一定的硬度。“燃”取决于一个干字，用火一点，面条可以燃起来。这就是燃面的由来。 燃面，条圆挺硬，煮熟后更有筋力，入口时滑爽的感觉，嚼到最后还有回香的味道。”
所属分类： 面食   面条   老人   川菜   四川小吃   午餐   工作餐  

宜宾燃面的用料

主料

面条 160克

辅料

香油 适量 香油 适量
红油辣椒 适量 红油辣椒 适量
蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量
香葱 适量 香葱 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量
老干妈酱 适量 老干妈酱 适量

宜宾燃面的做法

#宜宾燃面的做法图解2

步骤1

准备好食材，按辅料表配置。
#宜宾燃面的做法图解3

步骤2

配料有点多，这是花生碎，鸡粉和香油。
#宜宾燃面的做法图解4

步骤3

用一个稍大一点的碗，倒入少许的橄榄油备用。
#宜宾燃面的做法图解5

步骤4

用煮锅将水烧开，放入面条煮制。
#宜宾燃面的做法图解6

步骤5

开锅，段生就迅速捞出。
#宜宾燃面的做法图解7

步骤6

放入装有橄榄油的碗里。
#宜宾燃面的做法图解8

步骤7

迅速搅拌，使面条不会粘连。
#宜宾燃面的做法图解9

步骤8

放入适量的：碎米芽菜，红油辣椒，老干妈酱，香葱，花生碎，鸡粉，香油，蒸鱼豉油，白糖，花椒油迅速搅拌均匀。
#宜宾燃面的做法图解10

步骤9

用煮面的水，烫一下蔬菜，即可以捞出。
#宜宾燃面的做法图解11

步骤10

拌好的燃面，满口留香，好享受啊。

宜宾燃面的烹饪技巧


如果是买面条，不要买扁条的，要买圆条的。燃面的面条不可以煮过火，段生就好，这是燃面的特点。非常的好吃，又特别的简单。十分钟搞定一顿饭。 -使用的厨具：煮锅

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