灌汤蟹肉包


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灌汤蟹肉包的用料

主料

蟹肉 3只蟹 蟹肉 3只蟹
肉皮冻 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
白糖 少许

灌汤蟹肉包的做法

#灌汤蟹肉包的做法图解2

步骤1

肉馅加葱、姜末、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖、色拉油向同一方向搅拌。
#灌汤蟹肉包的做法图解3

步骤2

湖蟹蒸熟，拆下蟹肉，加入调好的肉馅。
#灌汤蟹肉包的做法图解4

步骤3

搅拌均匀。
#灌汤蟹肉包的做法图解5

步骤4

肉皮冻切小块。
#灌汤蟹肉包的做法图解6

步骤5

肉皮冻与蟹肉、肉馅一起搅拌均匀。
#灌汤蟹肉包的做法图解7

步骤6

面粉放入盆中，将沸水一点一点冲入面粉中，用筷子不断搅拌，稍凉后揉成面团，盖上湿布醒10分钟。
#灌汤蟹肉包的做法图解8

步骤7

做剂子、擀皮、加馅，做成包子。
#灌汤蟹肉包的做法图解9

步骤8

蒸锅水开后，放入包子蒸15分钟即成。
#灌汤蟹肉包的做法图解10

步骤9

再来一张特写。

灌汤蟹肉包的烹饪技巧


湖蟹蒸熟后用耳挖子剔蟹肉能剔的非常干净。 -使用的厨具：蒸锅

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