海米拌马家沟芹菜

“芹菜用的是马家沟芹菜，马家沟芹菜是山东省著名地方特产之一，中国国家地理标志产品。马家沟芹菜叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富。”
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海米拌马家沟芹菜的用料

主料

马家沟芹菜 一棵 马家沟芹菜 一棵

辅料

盐 适量 盐 适量
香油 少许

海米拌马家沟芹菜的做法

#海米拌马家沟芹菜的做法图解2

步骤1

这是马家沟芹菜，一棵很长，茎是黄色的，捏起来是空心的；
#海米拌马家沟芹菜的做法图解3

步骤2

摘掉叶子，老的坏的扔掉，其他的叶子保留；
#海米拌马家沟芹菜的做法图解4

步骤3

清水浸泡清洗干净；
#海米拌马家沟芹菜的做法图解5

步骤4

海米先冲洗掉浮灰，用温水浸泡；
#海米拌马家沟芹菜的做法图解6

步骤5

洗好的芹菜变成了这样，全部卷曲起来，这是它的特色；
#海米拌马家沟芹菜的做法图解7

步骤6

芹菜切段，不要切的太短；
#海米拌马家沟芹菜的做法图解8

步骤7

锅里放水，加适量的盐，水开后放入芹菜焯水；
#海米拌马家沟芹菜的做法图解9

步骤8

煮2-3分钟捞出芹菜；
#海米拌马家沟芹菜的做法图解10

步骤9

放适量的盐、少量的味精调匀；
#海米拌马家沟芹菜的做法图解11

步骤10

泡海米的水倒入少量至芹菜中；提鲜；
#海米拌马家沟芹菜的做法图解12

步骤11

放泡好的海米，淋少许的香油，拌匀即可食用。

海米拌马家沟芹菜的烹饪技巧


马家沟芹菜焯水时间不要过长，保持它的脆爽，马家沟芹菜一洗就会变得卷曲，这是它的特色。 -使用的厨具：煮锅

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