蓝莓戚风蛋糕卷

“周末去朋友家聚会,特意烤了戚风蛋糕卷作为礼物送给小朋友。戚风蛋糕口感湿润,卷着自制蓝莓更加健康。”
所属分类: 烘焙   蛋糕   戚风蛋糕  

蓝莓戚风蛋糕卷的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
45克 45克

蓝莓戚风蛋糕卷的做法

#蓝莓戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤1

将色拉油和水用手动打蛋器搅拌均匀,放入10克糖拌匀。
#蓝莓戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤2

放入蛋黄,搅拌均匀。筛入低筋面粉拌匀。
#蓝莓戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤3

将蛋白分三次加入60克糖,打发至硬性发泡。
#蓝莓戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤4

取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀。再倒入剩余的蛋白糊中翻拌成细滑的面糊。
#蓝莓戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤5

将蛋糕糊倒入垫油纸的烤盘中,摊平。烤箱预热175度,中层烤25分钟。
#蓝莓戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤6

取出蛋糕后放至温热,将垫油纸的那面涂上蓝莓酱。
#蓝莓戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤7

用擀面杖将垫着油纸的蛋糕卷起,放入冰箱冷藏,20分钟后,即可食用。

蓝莓戚风蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 8   蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤

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