迷你可颂

“迷你可颂，用到了丹麦面包面团，她的外表皮香酥，内里面软，很是耐人回味。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

迷你可颂的用料

主料

高筋粉 340克 高筋粉 340克
糖 40克 糖 40克
酵母 6克

辅料

低筋粉 60克 低筋粉 60克
黄油 30克 黄油 30克
水 180克

迷你可颂的做法

#迷你可颂的做法图解2

步骤1

先制作丹麦面包面团，将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行揉面。
#迷你可颂的做法图解3

步骤2

执行一次揉面程序后，放入30克的黄油，再继续揉面。
#迷你可颂的做法图解4

步骤3

面团揉至光滑后取出，放入发面盆内室温下发酵。
#迷你可颂的做法图解5

步骤4

面团发至2倍大时，右手在面团中间扎个洞，周围不塌陷，表明面团发酵好了。
#迷你可颂的做法图解6

步骤5

用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时。
#迷你可颂的做法图解7

步骤6

将裹入黄油装进保鲜袋内，擀成薄片。
#迷你可颂的做法图解8

步骤7

将冷藏的面团取出后，擀成黄油片的3倍大的面片。
#迷你可颂的做法图解9

步骤8

将面片的两边向中间对折。
#迷你可颂的做法图解10

步骤9

将面片旋转90度，再次擀开后第二次对折。
#迷你可颂的做法图解11

步骤10

再重复8、9完成第三次对折，将丹麦面团擀成0.4cm的薄片，这样丹麦面团就做成了。
#迷你可颂的做法图解12

步骤11

取一份丹麦面团。
#迷你可颂的做法图解13

步骤12

将面片切成等腰三角形。
#迷你可颂的做法图解14

步骤13

在三角面片的底边切个小口。
#迷你可颂的做法图解15

步骤14

把切好的底边翻上来，慢慢往上卷，快卷起来的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来。
#迷你可颂的做法图解16

步骤15

放入烤盘，盖上保鲜膜再次室温醒发40—50分钟。
#迷你可颂的做法图解17

步骤16

将醒发好的可颂刷上蛋液，放入预热的烤箱中，180度，烤20分钟。

迷你可颂的烹饪技巧


在制作丹麦面团时，会遇到裹入黄油回软，可将面团放入冰箱几分钟后再操作。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

迷你可颂的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   迷你可颂的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜