圣诞老人面包

“圣诞节临近了,咱美食圈子里好热闹,各种姜饼屋,树根蛋糕和圣诞造型面包,大家做的不亦乐乎。花儿和大家来分享这款看着很喜庆的圣诞老人面包。”
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圣诞老人面包的用料

主料

高粉 300克 高粉 300克
细砂糖 30克 细砂糖 30克
炼乳 25克 炼乳 25克

辅料

黑豆 4颗 黑豆 4颗

圣诞老人面包的做法

#圣诞老人面包的做法图解2

步骤1

将除了黄油,蛋液(刷表面)和黑豆(做眼睛)外的食材混合,揉成一个面团。
#圣诞老人面包的做法图解3

步骤2

揉成一个面图。下步开始揉成扩展的面团。
#圣诞老人面包的做法图解4

步骤3

加入软化的黄油,继续揉面团,这次4-5分钟就可以了
#圣诞老人面包的做法图解5

步骤4

现在把面团盖上湿布,温暖处醒发。冬天比较冷,一般需要一小时。
#圣诞老人面包的做法图解6

步骤5

想把圣诞帽子和大大的鼻头弄成红色,家里没有买红曲粉,就试着用枸杞泡水来试试看,结果上次不明显。看来这个方法不可取。建议用红曲粉来染色,效果好。
#圣诞老人面包的做法图解7

步骤6

面团好了,用手戳洞,不塌陷不会缩就是好了。
#圣诞老人面包的做法图解8

步骤7

现在来给面团称重。然后分成合适的大小。
#圣诞老人面包的做法图解9

步骤8

这个面团是556克,分成2等分,每个是276克,做两个圣诞老人。每个276克,要按照50%(138克)、30%(83克)、20%(55克)的比例分出来,分别作为底座,胡须和脸部,其中脸部再按照50%、20%、20%、10%的比例分好,作为帽子球,鼻子、小胡须和眉毛。
#圣诞老人面包的做法图解10

步骤9

开始制作。把最大的圆球擀成水滴状,尽量拉长些
#圣诞老人面包的做法图解11

步骤10

接着用做胡须的面团,擀成半圆形。
#圣诞老人面包的做法图解12

步骤11

开始剪胡须,然后每根给扭一扭,弄得比较浓密些。
#圣诞老人面包的做法图解13

步骤12

.剩下的面团把帽子球,鼻头直接放上去,胡须部分搓成小长条按压在一起。眉毛搓成和脸一样的宽度压好。用黑豆来做眼睛。这里为了胡须浓密,我把底座和胡须一样被覆盖的那部分也剪成长条弄成胡须了。
#圣诞老人面包的做法图解14

步骤13

接着用保鲜膜盖上,然后在烤箱里弄上一盆开始,把放着成型面团的烤盘放进去。醒发20分钟。拿出来用少量蛋液涂抹一遍。
#圣诞老人面包的做法图解15

步骤14

预热烤箱175度5分钟。然后烤盘放进去,中火175度烤15-20分钟。上色即可。一遍在烤到8-10分钟能闻到面包的香味了。15分钟已经上色了,如果不喜欢颜色深的,就加盖一层锡纸。我是喜欢红脸膛的,所以烤足了20分钟。

圣诞老人面包的烹饪技巧


二发的时间不要太长,15分钟看看面团是不是比较蓬松宣软了,一般就可以了。差点的话最多也就20分钟,否则造型就不太清晰了。 -使用的厨具:电烤箱

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