双色奶油夹心蛋糕

“秋天是个丰收的季节，田野里变成了最诱人的地方啦，瞧那圆溜溜的大南瓜、小老鼠似的红薯......根茎类的食物我最喜欢了，这段时间我家天天吃红薯呢，紫薯的颜色用来做面食是最好的天然色素啦，而且这个季节，紫薯的价格也不贵，我可不会错过这个好机会喔。每次都是用它们做面包，今天试试蛋糕吧，面食的诱惑力就在这里，百种花样呀。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

双色奶油夹心蛋糕的用料

主料

鸡蛋 四个 鸡蛋 四个

辅料

白糖 80克 白糖 80克
水 少许 水 少许
淡奶油 适量

双色奶油夹心蛋糕的做法

#双色奶油夹心蛋糕的做法图解2

步骤1

南瓜和紫薯蒸熟，趁热压成泥
#双色奶油夹心蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入20克白糖，用打蛋器打至颜色变白，体积变大。
#双色奶油夹心蛋糕的做法图解4

步骤3

分次加入植物油，每次加入都用打蛋器打均匀
#双色奶油夹心蛋糕的做法图解5

步骤4

加入水，轻轻翻拌均匀蛋白分次加入60克白糖，打至湿性发泡
#双色奶油夹心蛋糕的做法图解6

步骤5

分别筛入低粉，翻拌均匀，紫薯泥里面看情况加入适量水
#双色奶油夹心蛋糕的做法图解7

步骤6

把蛋白糊和蛋黄糊混合起来，拌匀
#双色奶油夹心蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋糕糊分别倒入烤盘，用力震几下，震出气泡。
#双色奶油夹心蛋糕的做法图解9

步骤8

放入预热好的烤箱180度烤20分钟，出炉倒扣，南瓜蛋糕同样做好
#双色奶油夹心蛋糕的做法图解10

步骤9

淡奶油加入20克白糖（不在配料表里面），打发
#双色奶油夹心蛋糕的做法图解11

步骤10

抹在蛋糕片上
#双色奶油夹心蛋糕的做法图解12

步骤11

盖上另一片蛋糕
#双色奶油夹心蛋糕的做法图解13

步骤12

切成喜欢的形状即可食用喔。
#双色奶油夹心蛋糕的做法图解14

步骤13

配上一杯花茶，甜滋滋的下午茶就好啦。

双色奶油夹心蛋糕的烹饪技巧


1、南瓜泥比较细，里面不用再放水，紫薯泥比较感，看情况适量加入水。2、拌面糊的时候一定要用翻拌的手法喔，以免消泡。 -使用的厨具：电烤箱

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