热腾腾的蕃茄牛肉水饺——做出鲜嫩带汤牛肉馅秘方大公开
“北方有句俗话:立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。呵呵,就是说立冬一定要包饺子吃,俗称“捏冻耳朵”。我们威海这边冬至旧俗吃水饺,还有“交子更年”之意。 今天就是冬至了,小伙伴为家人做一份热腾腾的蕃茄牛肉水饺吧,皮薄馅大、汤汁饱满,那筋斗的面皮裹着松软的牛肉馅和汤汁,咬一口,一股鲜香便久久地在于唇齿之间徘徊。 “包子好吃不在褶儿上”,饺子好吃可多半儿在馅儿上。今天这道蕃茄牛肉水饺的和馅可不一般,关键秘方是蕃茄没有直接加进馅里,而把蕃茄榨了汁加进了牛肉馅里,这样不仅让牛肉吃汁水吃得足足,而且也让牛肉变得更加鲜嫩可口。 我们山东人喜欢说:好吃不过饺子,意思是没什么能比饺子好吃。看着我这皮薄馅大、汤汁饱满的热腾腾的蕃茄牛肉水饺,小伙伴,还能淡定么?”
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热腾腾的蕃茄牛肉水饺——做出鲜嫩带汤牛肉馅秘方大公开的做法
热腾腾的蕃茄牛肉水饺——做出鲜嫩带汤牛肉馅秘方大公开的烹饪技巧
使用的厨具:煮锅
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