黄焖鸡米饭—捷赛私房菜

“黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。最早时期,济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来.与当时的“汇泉楼”“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜“百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说:“此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝”。”
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黄焖鸡米饭—捷赛私房菜的用料

主料

鸡翅 400克 鸡翅 400克
葱 5段 葱 5段
料酒 10毫升 料酒 10毫升

辅料

香菇 6个 香菇 6个
洋葱 50克 洋葱 50克
盐 6克 盐 6克

黄焖鸡米饭—捷赛私房菜的做法

#黄焖鸡米饭—捷赛私房菜的做法图解2

步骤1

鸡翅、香菇一同洗净，鸡翅用刀从中间剁开，香菇对半切开；
#黄焖鸡米饭—捷赛私房菜的做法图解3

步骤2

处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟；
#黄焖鸡米饭—捷赛私房菜的做法图解4

步骤3

将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟；锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水；
#黄焖鸡米饭—捷赛私房菜的做法图解5

步骤4

盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；
#黄焖鸡米饭—捷赛私房菜的做法图解6

步骤5

待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。

黄焖鸡米饭—捷赛私房菜的烹饪技巧


1、如果咸味不够可加些酱油。 -使用的厨具：其它、焖烧锅、电饭煲

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