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长颈鹿花纹蛋糕卷的做法
步骤1
玉米油与牛奶，加入三个蛋黄，加入20g的细砂糖，拌匀
步骤2
加入A中的低粉40克拌匀（可可粉先别加）
步骤3
C中一个蛋白加入1小匙的玉米淀粉打至偏干性发泡。
步骤4
、取个碗勺出一勺的蛋黄糊，加入C中的1/2小匙的低粉，拌匀。与打好的蛋白霜拌匀后，装入裱花袋里。
步骤5
烤盘上垫上硅油纸，用装在裱花袋里的蛋白霜在硅油纸上画出长颈鹿的身上的白色花纹
步骤6
将画好的长颈鹿纹放入预热好的170度烤箱中烤1分钟定型，取出，放凉。
步骤7
将B中的三个蛋白加点柠檬汁或几滴醋，分三次加入细砂糖打发至偏干性发泡的蛋白霜
步骤8
此时将第2步中的蛋黄糊加入可可粉，拌匀。
步骤9
将打好的蛋白霜取三分之一加入到可可蛋黄糊中，拌匀。
步骤10
再倒回蛋白糊中，搅拌均匀
步骤11
把可可面糊倒入到事先烤好的长颈鹿花纹中的烤盘里，铺匀，震下蛋糕盘，消掉气泡
步骤12
放入预热好的烤箱里，180度左右烤20分钟。
步骤13
烤好的蛋糕体，趁温热时撕掉硅油纸
步骤14
在蛋糕的表面上重新垫上一张干净的硅油纸，将蛋糕翻面，蛋糕的底部朝上，将D中的淡奶油加入糖粉，打至8分发后，抹在蛋糕体的表面上
步骤15
再铺满泡软的蔓越莓，卷起
步骤16
卷好的蛋糕卷放入冰箱里冷藏2个小时以上，切片即可食用长颈鹿花纹蛋糕卷的烹饪技巧
材料: A: 蛋黄3个 细砂糖20g 玉米油40g 牛奶60g 黑可可粉5g 低粉40gB: 蛋白3个 细砂糖40g 柠檬汁几滴 C: 蛋白1个 玉米淀粉1匙 低粉1/2小匙D：淡奶油160g 糖粉15g 蔓越莓适量学而食习之1，一定要好的油纸，这样以免到时烤出来的的蛋糕粘住油纸，不好剥落，因为蛋白糊粘性非常强，不好的油纸会很难分离蛋糕，造成长颈鹿的花纹损毁。2，烤制时间根据各家烤箱温度 -使用的厨具：电烤箱
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