酸奶吐司

“平时很喜欢喝酸奶,酸奶也是自己做的,做面包我也经常用酸奶代替牛奶,做出的面包特别柔软好吃。这次的面包基本不能切片,只能手撕着吃,一会儿功夫,我和女儿消灭了大半个”
所属分类: 烘焙   面包  

酸奶吐司的用料

主料

高筋面粉 300克 高筋面粉 300克
蛋液 40克

辅料

黄油 10克 黄油 10克
20克 20克
刷表面蛋液 10克

酸奶吐司的做法

#酸奶吐司的做法图解2

步骤1

.面包桶内倒入蛋液、自制酸奶
#酸奶吐司的做法图解3

步骤2

倒入面粉,对角放盐、糖,自己放酵母,用面粉盖上
#酸奶吐司的做法图解4

步骤3

先和面20分钟
#酸奶吐司的做法图解5

步骤4

分钟后放入黄油,再和面20分钟
#酸奶吐司的做法图解6

步骤5

分钟后已经出不宜破的薄膜了,开始发酵
#酸奶吐司的做法图解7

步骤6

发好的面团
#酸奶吐司的做法图解8

步骤7

取出排气分成3份,盖上保鲜膜醒15分钟
#酸奶吐司的做法图解9

步骤8

擀成椭圆形
#酸奶吐司的做法图解10

步骤9

卷起
#酸奶吐司的做法图解11

步骤10

压扁再擀成长条
#酸奶吐司的做法图解12

步骤11

卷起放入模具,放入烤箱发酵
#酸奶吐司的做法图解13

步骤12

发好的面包胚刷上蛋液
#酸奶吐司的做法图解14

步骤13

烤箱预热,上下火下层180度烤38分钟。烤到上色后盖上锡纸

酸奶吐司的烹饪技巧


酸奶量根据酸奶的厚薄、面粉的吸水性自己添减。烤到上色后盖上锡纸。 -使用的厨具:电烤箱

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