红烧狮子头

“北方的天是越发的冷了，这个时候我们都要贴贴膘了吧。那就来一道硬菜，咱们做得家常些。大口朵颐吧、”
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红烧狮子头的用料

主料

五花肉馅 500G 五花肉馅 500G
花椒 适量 花椒 适量
八角 适量 八角 适量
淀粉 适量

辅料

荸荠 10个 荸荠 10个
姜 适量 姜 适量
生抽 适量 生抽 适量
十三香 适量

红烧狮子头的做法

#红烧狮子头的做法图解2

步骤1

五花肉斩馅，中间加入荸荠，葱姜剁碎，再加入十三香，少许淀粉、盐、蛋清、生抽、水，按一个方向搅拌上劲。
#红烧狮子头的做法图解3

步骤2

按个人喜好，攒成圆形后，6成热油，将攒成的丸子放入锅中炸至表面金黄。
#红烧狮子头的做法图解4

步骤3

炸好的丸子。
#红烧狮子头的做法图解5

步骤4

另起锅，倒少许油，放入花椒，八角，桂皮爆香后放入葱姜。
#红烧狮子头的做法图解6

步骤5

放入炸好的丸子。
#红烧狮子头的做法图解7

步骤6

倒入热水，水不用漫过丸子，根据个人情况。喜欢汤多的就多放点。
#红烧狮子头的做法图解8

步骤7

锅再开后，放入几滴老抽上色，加少许盐。中间翻动几次丸子，烧15分钟到20分钟就可以。
#红烧狮子头的做法图解9

步骤8

-20分钟后，先将丸子盛入盘中，上面摆上提前焯好水的娃娃菜。锅内剩余的汤汁，大火加少许水淀粉勾芡。浇在丸子就可以了。
#红烧狮子头的做法图解10

步骤9

一道红烧狮子头完成。

红烧狮子头的烹饪技巧


肉馅中加入少许荸荠，口感非常好，糯中带脆，亲，试试哦，不错。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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