大盘鸡


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大盘鸡的用料

主料

整鸡 一只

辅料

胡萝卜 250克 胡萝卜 250克
青椒 3颗

配料

郫县豆瓣 20克 郫县豆瓣 20克
姜 10克 姜 10克
酱油 10克 酱油 10克
八角 一颗 八角 一颗
水 适量

大盘鸡的做法

#大盘鸡的做法图解2

步骤1

整鸡斩块。
#大盘鸡的做法图解3

步骤2

入水中焯水。
#大盘鸡的做法图解4

步骤3

胡萝卜去皮洗净切滚刀块。
#大盘鸡的做法图解5

步骤4

土豆去皮洗净切滚刀块。
#大盘鸡的做法图解6

步骤5

青椒去籽洗净切段。
#大盘鸡的做法图解7

步骤6

热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。
#大盘鸡的做法图解8

步骤7

下入焯过水的鸡块翻炒。
#大盘鸡的做法图解9

步骤8

炒至出油。
#大盘鸡的做法图解10

步骤9

再放入葱姜，八角翻炒均匀。
#大盘鸡的做法图解11

步骤10

再加入胡萝卜和土豆块翻炒均匀。
#大盘鸡的做法图解12

步骤11

最后加入剩余的调料（水快没过鸡块即可）翻炒均匀。
#大盘鸡的做法图解13

步骤12

盖盖中火炖25分钟。
#大盘鸡的做法图解14

步骤13

再放入青椒翻炒均匀。
#大盘鸡的做法图解15

步骤14

转大火收汁出锅即可。

大盘鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 15   大盘鸡的做法步骤

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