【杏仁瓦片酥】薄脆可口的小甜点 让你一片接一片嘴巴停不下来

“杏仁瓦片好吃的秘诀就是要薄薄的 那种入口便酥脆化渣的感觉越薄越能体会的真切 很适合下午小酌 吃几片瓦片酥来杯茶饮 心情瞬间就会开朗好多”
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

【杏仁瓦片酥】薄脆可口的小甜点 让你一片接一片嘴巴停不下来的用料

主料

蛋白 70克 蛋白 70克
黄油 30克 黄油 30克

辅料

4克 4克

【杏仁瓦片酥】薄脆可口的小甜点 让你一片接一片嘴巴停不下来的做法

#【杏仁瓦片酥】薄脆可口的小甜点 让你一片接一片嘴巴停不下来的做法图解2

步骤1

黄油隔水融化
#【杏仁瓦片酥】薄脆可口的小甜点 让你一片接一片嘴巴停不下来的做法图解3

步骤2

蛋白加入糖粉搅拌均匀
#【杏仁瓦片酥】薄脆可口的小甜点 让你一片接一片嘴巴停不下来的做法图解4

步骤3

把融化的黄油慢慢加入蛋白里面搅拌至完全融为一体(这点一定注意油和蛋白一定融为一体 否则油和蛋白分离 做出来口感不酥)
#【杏仁瓦片酥】薄脆可口的小甜点 让你一片接一片嘴巴停不下来的做法图解5

步骤4

加入过筛的低筋粉搅拌均匀
#【杏仁瓦片酥】薄脆可口的小甜点 让你一片接一片嘴巴停不下来的做法图解6

步骤5

烤盘铺上锡纸 用勺子挖一平勺面糊摊在锡纸上
#【杏仁瓦片酥】薄脆可口的小甜点 让你一片接一片嘴巴停不下来的做法图解7

步骤6

上面撒上杏仁片 一次摆满烤盘 放进预热180度的烤箱中 六七分钟(这个一定要自己看着点 每个烤箱温度都不一样 根据自己的烤箱定)
#【杏仁瓦片酥】薄脆可口的小甜点 让你一片接一片嘴巴停不下来的做法图解8

步骤7

烤熟取出趁热放在擀面杖上 变成瓦片状即可 瓦片放凉一定要放进保鲜袋密封 否则会不酥

【杏仁瓦片酥】薄脆可口的小甜点 让你一片接一片嘴巴停不下来的烹饪技巧


把融化的黄油慢慢加入蛋白里面搅拌至完全融为一体(这点一定注意油和蛋白一定融为一体 否则油和蛋白分离 做出来口感不酥) -使用的厨具:电烤箱

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