红焖羊肉

“红焖羊肉是河南菜，我们这里吃这个菜是不分四季的，夏天也会吃，只是冬天吃的更多。我今天做的是家庭版的，没有按涮锅的方法做，而是用砂锅煲的方法直接把肉菜一锅做成，这样家庭里吃起来更方便，而且冬天吃保温效果也好。”
所属分类： 热菜   荤菜   老人   朋友聚餐   西北菜   冬季食谱   午餐  

红焖羊肉的用料

主料

羊排 1000g 羊排 1000g
胡萝卜 2个 胡萝卜 2个
娃娃菜 2棵

辅料

八角 2个 八角 2个
桂皮 2寸段 桂皮 2寸段
盐 8g 盐 8g
胡椒粉 2g

红焖羊肉的做法

#红焖羊肉的做法图解2

步骤1

羊排清洗干净后斩成段
#红焖羊肉的做法图解3

步骤2

砂锅烧热后放少许油，炒香调味料
#红焖羊肉的做法图解4

步骤3

放入羊排翻炒至变色
#红焖羊肉的做法图解5

步骤4

加红烧酱油
#红焖羊肉的做法图解6

步骤5

翻炒至上色，转小火
#红焖羊肉的做法图解7

步骤6

另用炒锅炒西红柿,加适量的盐和胡椒粉炒至西红柿稍软
#红焖羊肉的做法图解8

步骤7

炒好的西红柿加入炖羊排的砂锅里
#红焖羊肉的做法图解9

步骤8

加适量的开水。水不要多，不要超过锅的一半位置，否则煲的时候水容易溢出。然后放入切成滚刀块的胡萝卜和莲藕
#红焖羊肉的做法图解10

步骤9

盖上盖子大火煮开后转小火煲40分钟
#红焖羊肉的做法图解11

步骤10

娃娃菜切条放入砂锅中,此时加入盐
#红焖羊肉的做法图解12

步骤11

继续盖盖小火煲20分钟,煲好的红焖羊肉，有肉有菜，搭配上米饭就是一顿午餐啦。简单省事儿

红焖羊肉的烹饪技巧


里面加的蔬菜都是按自己喜欢的品种加的，可以随意调整。 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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/ 12   红焖羊肉的做法步骤

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