辣炒黄蚬子

“以前炒海鲜都喜欢放入辣椒，这次改变了做法，尝试一下新口味，炒的时候没有加入辣酱和盐，保留了海鲜原有的鲜味儿。 辣椒和姜虽然是配角，但是我也放了不少。”
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辣炒黄蚬子的用料

主料

黄蚬子 适量 黄蚬子 适量
姜 适量 姜 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量

辣炒黄蚬子的做法

#辣炒黄蚬子的做法图解2

步骤1

将黄蚬子放入淡盐水中浸泡1小时以上。
#辣炒黄蚬子的做法图解3

步骤2

姜切成细丝备用。
#辣炒黄蚬子的做法图解4

步骤3

葱切成细丝备用。
#辣炒黄蚬子的做法图解5

步骤4

辣椒剪成丝备用。
#辣炒黄蚬子的做法图解6

步骤5

锅中倒入油，小火煸炒辣椒，放入葱、姜。
#辣炒黄蚬子的做法图解7

步骤6

倒入黄蚬子，大火炒制全部开口后，放入少许糖，淋入料酒，出锅即可。

辣炒黄蚬子的烹饪技巧


1、海鲜有自然的鲜味，因此不用放太多的调料。 -使用的厨具：炒锅

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