自制豆腐脑

“一直想做豆腐脑又担心做不成功，因为在淘宝上买内酯的时候，看到网友有说成功的，也有说做了几次都失败了，所以一直没有付诸行动。无意间看到一个自制豆腐脑的帖子，说只要记住三个数字，就一定能成功。这三个数字就是：干黄豆、水、内酯的用量分别是100g、900g、3g。经过三次实践都做成功了，只不过水的用量稍稍有所变化，我用了900ml水，比900克水稍微少一点点，内酯刚好是3克一包，用起来非常方便。”
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自制豆腐脑的用料

主料

干黄豆 100g 干黄豆 100g

自制豆腐脑的做法

#自制豆腐脑的做法图解2

步骤1

g干黄豆冲洗后浸泡一晚
#自制豆腐脑的做法图解3

步骤2

将浸泡过的黄豆加900ml水用豆浆机打出豆汁
#自制豆腐脑的做法图解4

步骤3

将豆汁煮熟
#自制豆腐脑的做法图解5

步骤4

准备一包内酯，(一包正好3g)用温水化开
#自制豆腐脑的做法图解6

步骤5

将豆汁倒入其中，盖盖焖15分钟左右
#自制豆腐脑的做法图解7

步骤6

分钟后豆汁就变成细腻嫩滑的豆腐脑了
#自制豆腐脑的做法图解8

步骤7

舀出几勺放碗里
#自制豆腐脑的做法图解9

步骤8

放上香菜、虾皮
#自制豆腐脑的做法图解10

步骤9

倒上生抽、香油、醋、自制鸡精粉，美味豆腐脑可以吃了

自制豆腐脑的烹饪技巧


使用的厨具：电磁炉、豆浆机

上传我做的这道菜

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