谁会介意鲜上加鲜-----鲜鲍蛋羹

“周末没事就去逛了逛海鲜市场，买了一些鲍鱼、生蚝什么的回来，鲍鱼一部分用来烤，一部分做成了蛋羹，这次买的鲍鱼真的是有史以为最鲜的一次，从哪里体现呢，小熊把鲍鱼杀了后，过了一阵，我在上面淋蒸鱼豉油，没想到鲍鱼就缩起来了，把我吓坏了，看到还在动的鲍鱼，真是不忍心再往下做了，又等了好一阵，我将炒好的蒜往鲍鱼上淋，没想到啊没想到，鲍鱼居然还在动啊，弄得我已经有了心理阴影，吃的时候都害怕它还会动起来。 今天做的这道菜菜，味道非常美，滑嫩的蛋羹加上鲍鱼，这么鲜的美味，你动心了吗！做起来不难，但仍有一些小技巧在里面，处理鲍鱼就不是我的工作啦。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   老人   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

谁会介意鲜上加鲜-----鲜鲍蛋羹的用料

主料

鲍鱼 500克 鲍鱼 500克
清水 适量 清水 适量
红椒碎 适量

辅料

蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量

谁会介意鲜上加鲜-----鲜鲍蛋羹的做法

#谁会介意鲜上加鲜-----鲜鲍蛋羹的做法图解2

步骤1

先看看鲍鱼是怎么处理的吧，用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间。
#谁会介意鲜上加鲜-----鲜鲍蛋羹的做法图解3

步骤2

一挖，就把肉挖出来了。
#谁会介意鲜上加鲜-----鲜鲍蛋羹的做法图解4

步骤3

去掉鲍鱼的内脏，将鲍鱼洗净，再洗刷干净鲍鱼壳。
#谁会介意鲜上加鲜-----鲜鲍蛋羹的做法图解5

步骤4

还是蛮干净的吧。
#谁会介意鲜上加鲜-----鲜鲍蛋羹的做法图解6

步骤5

在鲍鱼上打上花刀。
#谁会介意鲜上加鲜-----鲜鲍蛋羹的做法图解7

步骤6

鸡蛋打散，用1.5-2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍。
#谁会介意鲜上加鲜-----鲜鲍蛋羹的做法图解8

步骤7

水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟。
#谁会介意鲜上加鲜-----鲜鲍蛋羹的做法图解9

步骤8

取出来，放上鲍鱼，再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒，就可以吃了，不要太美味哦。

谁会介意鲜上加鲜-----鲜鲍蛋羹的烹饪技巧


1、用勺子来挖鲍鱼肉，不仅比用刀更方便，也更安全。2、鸡蛋液过筛后会更细腻。3、蒙上保鲜膜后，用牙签叉几个小洞。4、鲍鱼放在蛋羹上前，可以在沸水中烫一下。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

谁会介意鲜上加鲜-----鲜鲍蛋羹的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   谁会介意鲜上加鲜-----鲜鲍蛋羹的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜