腊肉蒜苗炒高丽 ♥腊肉！不只是年菜 4

“腊肉类点菜排行榜第一名，红腊肉+白甘蓝+青蒜苔，更是家常口味的「大三元腊肉炒」！白色系蔬菜一如往常的百搭，而绿色部分可以改青椒、豌豆荚、九层塔(或萝勒)或青江菜，色香味好运齐聚一堂。”
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腊肉蒜苗炒高丽 ♥腊肉！不只是年菜 4的用料

主料

腊肉 10片 腊肉 10片
豆干 3片 豆干 3片
青蒜 适量 青蒜 适量

辅料

盐 少许 盐 少许

腊肉蒜苗炒高丽 ♥腊肉！不只是年菜 4的做法

#腊肉蒜苗炒高丽 ♥腊肉！不只是年菜 4的做法图解2

步骤1

腊肉切片，高丽菜手撕小块，豆干斜切三角片，大蒜切片，辣椒切圈，蒜苗切菱形
#腊肉蒜苗炒高丽 ♥腊肉！不只是年菜 4的做法图解3

步骤2

起油锅煎香腊肉至微焦，放入蒜末、辣椒爆香
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步骤3

下豆干煎香两面
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步骤4

改大火下蒜青炒香，加少许水&米酒煮出香气
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步骤5

放入高丽菜拌炒焖熟，加盐调味，起锅。
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步骤6

♥ 白色系的延伸美味︰腊肉)茭笋片
#腊肉蒜苗炒高丽 ♥腊肉！不只是年菜 4的做法图解8

步骤7

♥ 白色系的延伸美味︰腊味杏鲍菇

腊肉蒜苗炒高丽 ♥腊肉！不只是年菜 4的烹饪技巧


♥ 腊肉本身已有咸味，先试过味道再加盐。 -使用的厨具：炒锅

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