红烧排骨

“做好后，连忙吃了几块，味道真的不错，一口咬下去，骨肉分离，满满肉香味，肉汁爆发。排骨的汤汁让土豆更加绵香软滑，一盘子红烧排骨一下子就吃完了，好满足啊！”
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红烧排骨的用料

主料

排骨 500克 排骨 500克
大蒜苗 1条 大蒜苗 1条
干辣椒 3个 干辣椒 3个
冰糖 50克 冰糖 50克

辅料

盐 少许 盐 少许
老抽 1勺 老抽 1勺
花生油 80克

红烧排骨的做法

#红烧排骨的做法图解2

步骤1

材料：1个土豆，500克排骨，3个八角，3片香叶，3个干辣椒。（忘记拍冰糖，大蒜苗和姜片了）
#红烧排骨的做法图解3

步骤2

排骨在加入姜片的锅中焯水，放入冷水洗干净，沥干水分。
#红烧排骨的做法图解4

步骤3

平底锅放入花生油，放入洗干净的八角，香叶，和干辣椒，小火炒出香味后，丢掉。然后倒入排骨，煎到两面金黄。（这里我没煎到两面金黄，怕家人上火，但是煎到两面金黄会更香，更好吃）
#红烧排骨的做法图解5

步骤4

炒锅倒入花生油，放入50克的冰糖，小火慢慢炒出颜色，像图片这样就可以了。
#红烧排骨的做法图解6

步骤5

在碗中倒入1勺料酒，2勺酱油，1勺老抽，少许盐.
#红烧排骨的做法图解7

步骤6

把排骨倒入炒冰糖的炒锅中，加入图片5的调味料，炒均匀，然后加入水，大概淹过排骨的表面，大火烧开，转为小火烧45分钟。
#红烧排骨的做法图解8

步骤7

土豆削皮，切成小块，备用。
#红烧排骨的做法图解9

步骤8

平底锅倒入花生油，中火把土豆煎5成熟，即土豆表面微黄，起酥。（这样加入排骨一起炖才不会炖烂）
#红烧排骨的做法图解10

步骤9

排骨焖到45分钟后，还剩下一些汤汁。
#红烧排骨的做法图解11

步骤10

加入刚才炒好的土豆炒均匀，一起焖15分钟。
#红烧排骨的做法图解12

步骤11

最后加入切好的大蒜苗，翻炒成熟即可。
#红烧排骨的做法图解13

步骤12

香气扑鼻的红烧排骨就做好了，好吃吧！

红烧排骨的烹饪技巧


1配菜可以是土豆，菌菇，豆角，香芋。2炒糖色，要用小火慢慢炒。3土豆预先炒到5成熟，才不会焖烂。4因为我不喜欢菜里有八角之类的香料，所以一般我都是炒出香味就不要了。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   红烧排骨的做法步骤

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