咖喱鱼蛋鲜虾面

“鲜辣十足的一碗面，吃了让人一天精神抖擞。今天这碗面，也让我家的小吃货，边看边流口水O(∩_∩)O，做好拍照片的时候，小家伙不停的催促，妈咪快点拍，我好饿！好有杀伤力的话呀！匆忙拍了两张照片，整盆给端走了~~足足一大碗，肯定吃吃不完，最后三人都吃撑啦。。。”
所属分类： 主食   面条   家常菜   产妇   老人   朋友聚餐   午餐  

咖喱鱼蛋鲜虾面的用料

主料

银丝面条 100克 银丝面条 100克
鱼蛋 6个 鱼蛋 6个
小唐菜 1棵 小唐菜 1棵
生姜 1片

辅料

盐 适量 盐 适量
咖喱粉 1小包 咖喱粉 1小包
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

咖喱鱼蛋鲜虾面的做法

#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解2

步骤1

食材：豆腐泡、海虾、鱼蛋、生姜。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解3

步骤2

食材：咖喱粉、小唐菜、小葱、面条。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解4

步骤3

鲜虾用剪刀剪开背面，挑出虾线（即黑色的虾肠）剥去虾壳。虾壳及虾头（别丢弃）用碗盛起，虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解5

步骤4

小唐菜洗净，去掉老叶，对半切开。葱洗净叶子切粒，葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解6

步骤5

用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解7

步骤6

放下干面条，保持中火，煮面的过程中可以烹调汤料。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解8

步骤7

平底锅放适量油烧热，把虾头、虾壳倒下爆炒片刻，放进姜片。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解9

步骤8

加上2碗水，遮上锅盖保持大火焖煮片刻。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解10

步骤9

捞起虾壳虾头、姜片，丢弃。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解11

步骤10

倒进咖喱粉，葱梗段。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解12

步骤11

加上鱼蛋、豆腐泡。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解13

步骤12

加上虾仁。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解14

步骤13

遮上锅盖继续煮片刻。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解15

步骤14

这边锅里的面条可以捞起，过一下凉水。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解16

步骤15

倒进碗里。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解17

步骤16

煮面条的水可以焯一下小唐菜。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解18

步骤17

捞起放在面条上面。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解19

步骤18

汤汁煮5分钟左右，加上盐。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解20

步骤19

鸡粉、白糖。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解21

步骤20

拌炒均匀。
#咖喱鱼蛋鲜虾面的做法图解22

步骤21

食材摆在面条上，剩余的汤汁淋在面条上面即可。

咖喱鱼蛋鲜虾面的烹饪技巧


面条煮的时间不可过长，煮开后即可捞起过冷河。这样泡在浓汤汁里还会继续吸收味道，口感也不会棉烂。 -使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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