快手早餐——西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）


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快手早餐——西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）的用料

主料

面粉 100克 面粉 100克
油 适量

辅料

鸡蛋 3克 鸡蛋 3克

快手早餐——西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）的做法

#快手早餐——西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）的做法图解2

步骤1

西葫芦（1小个）擦丝，放一勺盐，静置5分钟。
#快手早餐——西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）的做法图解3

步骤2

个鸡蛋打散，加面粉搅拌。
#快手早餐——西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）的做法图解4

步骤3

，将步骤1中的西葫芦丝挤出水分（不用太用力，捎留有些汁液）放入步骤2中的面糊中继续搅拌均匀。
#快手早餐——西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）的做法图解5

步骤4

步骤3搅拌均匀后的面糊的实物图。
#快手早餐——西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）的做法图解6

步骤5

用油刷在不粘锅上少抹上一层油，小火，取出适量加了西葫芦丝的面糊在不粘锅中，用小铲将面糊涂开成圆形。
#快手早餐——西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）的做法图解7

步骤6

待面糊基本凝固，轻微晃动不粘锅，当面饼可以滑动时，用较宽的铲将面饼迅速翻面。待面饼两面煎至金黄即可出锅。

快手早餐——西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）的烹饪技巧


1、步骤2中，口感较重的，可以在面糊里再少量的盐，口感较轻的，不用加盐的。2、步骤6中，一定要用较宽的铲翻面，否则面饼容易破掉。3、3个鸡蛋100克面做了3张饼，刚好3人早餐，成品图是1张饼的量，供参考。 -使用的厨具：不粘锅

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