荷包蛋烧大白菜

“这道菜是我老公的同事介绍的，是上海本地菜，他口述我操作的，味道确实不错的，又简单，黄芽菜被荷包蛋的香味所包围，鲜香无比哦！”
所属分类： 私房菜  

荷包蛋烧大白菜的用料

主料

大白菜 6支 大白菜 6支

辅料

淘大黄豆酱油 3勺 淘大黄豆酱油 3勺
盐 1/2汤匙

荷包蛋烧大白菜的做法

#荷包蛋烧大白菜的做法图解2

步骤1

主料图。
#荷包蛋烧大白菜的做法图解3

步骤2

大白菜掰开6瓣，洗净先对半切开，再切成段。
#荷包蛋烧大白菜的做法图解4

步骤3

热锅冷油，在煎荷包蛋之前先在少量油中放一点盐，这样防止热油飞溅。
#荷包蛋烧大白菜的做法图解5

步骤4

将鸡蛋轻轻放入其中，尽量保持它的完整性。
#荷包蛋烧大白菜的做法图解6

步骤5

两面都要煎透，我喜欢吃稍熟一点的，这样才更香。
#荷包蛋烧大白菜的做法图解7

步骤6

个荷包蛋煎好备用。
#荷包蛋烧大白菜的做法图解8

步骤7

另起油锅将大白菜放入煸炒。
#荷包蛋烧大白菜的做法图解9

步骤8

煸炒至酥软。
#荷包蛋烧大白菜的做法图解10

步骤9

加入煎好的荷包蛋
#荷包蛋烧大白菜的做法图解11

步骤10

加3勺黄豆酱油，再加半碗清水，因大白菜本身会出水，可以少放水。
#荷包蛋烧大白菜的做法图解12

步骤11

大火烧开，加糖，盐，尝一下咸淡，可根据个人的口味调制。
#荷包蛋烧大白菜的做法图解13

步骤12

盖上锅盖转中小火焖煮5分钟左右，再开大火稍微收干水份，不要全部收干，保留一点。
#荷包蛋烧大白菜的做法图解14

步骤13

出锅装盘，鲜香无比！（已经够鲜啦，不用再加鸡精了）。

荷包蛋烧大白菜的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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