荠菜猪肉小笼包

“春季养生菜”
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荠菜猪肉小笼包的用料

主料

猪肉 500克 猪肉 500克
面粉 800克

辅料

酵母粉 10克 酵母粉 10克
花生油 25克

配料

葱 10克 葱 10克
酱油 10克 酱油 10克
味达美 5克 味达美 5克

荠菜猪肉小笼包的做法

#荠菜猪肉小笼包的做法图解2

步骤1

猪肉用刀剁成肉馅。
#荠菜猪肉小笼包的做法图解3

步骤2

葱姜分别切成末。
#荠菜猪肉小笼包的做法图解4

步骤3

二者一起放入容器中加入剩下的调料一起搅拌均匀。
#荠菜猪肉小笼包的做法图解5

步骤4

荠菜洗净控干水分。
#荠菜猪肉小笼包的做法图解6

步骤5

把荠菜剁碎。
#荠菜猪肉小笼包的做法图解7

步骤6

放入肉馅中一起搅拌均匀。
#荠菜猪肉小笼包的做法图解8

步骤7

把面粉放入盆中。
#荠菜猪肉小笼包的做法图解9

步骤8

酵母用温水融化。
#荠菜猪肉小笼包的做法图解10

步骤9

倒入面粉中和成面团。
#荠菜猪肉小笼包的做法图解11

步骤10

盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发。
#荠菜猪肉小笼包的做法图解12

步骤11

醒发至原面团的两倍大小。
#荠菜猪肉小笼包的做法图解13

步骤12

取出面团揉上劲。
#荠菜猪肉小笼包的做法图解14

步骤13

下剂子，擀成包子皮。
#荠菜猪肉小笼包的做法图解15

步骤14

包成包子生胚。
#荠菜猪肉小笼包的做法图解16

步骤15

盖上毛巾饧20分钟。
#荠菜猪肉小笼包的做法图解17

步骤16

放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

荠菜猪肉小笼包的烹饪技巧


包子蒸好后不要马上揭锅盖，要再虚蒸5分钟再开盖。 -使用的厨具：蒸锅

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