鱼香大虾

“焦香脆口的虾壳，香嫩多汁的虾肉，令人回味无穷呀~”
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鱼香大虾的用料

主料

鲜虾 300g 鲜虾 300g
姜 3g 姜 3g
葱 少许

辅料

生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
香醋 2/1茶匙 香醋 2/1茶匙
鸡粉 4/1茶匙 鸡粉 4/1茶匙

鱼香大虾的做法

#鱼香大虾的做法图解2

步骤1

材料准备好
#鱼香大虾的做法图解3

步骤2

葱白葱绿分别切碎，姜和蒜切碎，胡萝卜切丝
#鱼香大虾的做法图解4

步骤3

用牙签从虾背的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线
#鱼香大虾的做法图解5

步骤4

将处理好的虾用厨房纸吸干水分
#鱼香大虾的做法图解6

步骤5

将生抽、白糖、香醋、料酒、鸡粉、少许水调成鱼香汁
#鱼香大虾的做法图解7

步骤6

锅里放比平时炒菜多一倍的油，放入虾
#鱼香大虾的做法图解8

步骤7

半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出
#鱼香大虾的做法图解9

步骤8

用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜
#鱼香大虾的做法图解10

步骤9

放胡萝卜丝
#鱼香大虾的做法图解11

步骤10

炒至胡萝卜丝变软后放入虾拌炒
#鱼香大虾的做法图解12

步骤11

调入鱼香汁，大火翻炒，烹出香味
#鱼香大虾的做法图解13

步骤12

出锅前撒入葱花即可

鱼香大虾的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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