牛奶慕斯（爱在春天）

“前天是妈妈的生日，偏偏是在那天，妈妈因病住院了。身在千里之外的我，除了电话问候之外别无他法。想起妈妈最喜欢孩子们围在她的身边给她过生日，切生日蛋糕。于是，我决定给妈妈做一个生日蛋糕。 尽管刚从大理旅游回来，旅途的劳累，家务的繁忙，两岁妞妞的粘人都让我做蛋糕的过程显得冗长而繁琐，但作为一个远嫁的女儿，总是没有办法陪伴在妈妈的身边，我决定还是要在妈妈生日这天为她做一个生日蛋糕。 因为学烘焙的时间并不长，能有时间操作的次数更是屈指可数，所以这次做的慕斯蛋糕并不出色，慕斯液凝固并不理想，手指饼也不太拿得出手，但我还是把这个蛋糕发了上来。 这款蛋糕采用松软的戚风，因为那像妈妈柔软的抚摸；采用牛奶慕斯馅，里面有小时候妈妈冲好牛奶的味道；蛋糕表面的巧克力装饰，LOVE是妈妈对我的爱也是我对妈妈的爱，而苹果味的镜面，代表我的祝愿，我将蛋糕命名为“爱在春天”，祝妈妈早日康复，平平安安！ 蛋糕做好了两天都无法上传，作为一个全职妈妈，能在电脑前呆一会都显得过于奢侈，可是用手机传了一次不成功，现在小妞妞睡了，才能偷得一点时间来上传。我将蛋糕命名为“爱在春天”。”
所属分类： 烘焙   慕斯  

牛奶慕斯（爱在春天）的用料

主料

六寸戚风蛋糕 2片 六寸戚风蛋糕 2片
细砂糖 15克 细砂糖 15克

辅料

淡奶油 200克 淡奶油 200克
手指饼 30块左右 手指饼 30块左右

牛奶慕斯（爱在春天）的做法

#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解2

步骤1

主要材料。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解3

步骤2

用锡纸把六寸活底蛋糕模包好。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解4

步骤3

两片蛋糕用剪刀剪去约1厘米厚的边待用。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解5

步骤4

把细砂糖加入牛奶中，隔水加热至50度左右。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解6

步骤5

把用冷水泡软的吉力丁片加入到牛奶中，搅拌至吉力丁片完全溶解，待用。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解7

步骤6

淡奶油用打蛋器打发至六成，勉强能流动的样子。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解8

步骤7

将淡奶油与5混合，搅拌均匀，成为慕斯液。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解9

步骤8

把一片剪好的蛋糕片放入用锡纸包好的蛋糕模中央。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解10

步骤9

倒入1/2的慕斯液。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解11

步骤10

将另一片剪好的蛋糕片放入蛋糕模中。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解12

步骤11

把剩余的慕斯液全部倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏四小时以上，让慕斯液完全冻结。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解13

步骤12

趁慕斯液冻结的过程，烤好手指饼。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解14

步骤13

做好巧克力装饰。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解15

步骤14

克QQ糖加入100克水中。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解16

步骤15

放到微波炉中加热1分钟后搅拌均匀，冷却待用。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解17

步骤16

从冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕，把冷却好的QQ糖溶液轻轻倒入蛋糕模中，再次把蛋糕放入冰箱冷藏。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解18

步骤17

取出QQ糖镜面已经完全凝固的慕斯蛋糕，除去锡纸，架在一个杯子上，用热毛巾围住蛋糕模外围，使慕斯蛋糕脱模。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解19

步骤18

将脱模后的慕斯蛋糕移到盘子上。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解20

步骤19

在蛋糕表面摆上巧克力装饰。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解21

步骤20

沿蛋糕外围围上手指饼，系上丝带，完工。成品图1。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解22

步骤21

成品图2。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解23

步骤22

成品图3。
#牛奶慕斯（爱在春天）的做法图解24

步骤23

成品图4。

牛奶慕斯（爱在春天）的烹饪技巧


说实话，慕斯蛋糕只做过两次，还没有什么太成功的经验，也没有掌握什么好的窍门，希望以后有机会多多实践，再和大家分享实用的小窍门。 -使用的厨具：其它、电烤箱

上传我做的这道菜

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