苹果派

“苹果派有很多做法的，有美式的，有澳式的，还有中式的，前面教过的草莓派，把草莓等换成苹果，就是一道美式苹果派了（白雪公主里面的那种），今天做的这种是麦当劳里的苹果派，不过也改良过了， 原本是油炸的，可油炸食品不宜吃多，而且含油量太高，也比较容易发胖，所以我就改成了比较健康的烤箱版的，味道也还可以，配上香甜的炼乳，很适合作早餐的，”
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苹果派的用料

主料

黄油 20g+5g 黄油 20g+5g
苹果 100g 苹果 100g
全蛋液 适量

辅料

炼乳 5g+适量+5g 炼乳 5g+适量+5g
低筋面粉 100g 低筋面粉 100g

苹果派的做法

#苹果派的做法图解2

步骤1

低粉、5g黄油、小苏打加适量水混合，
#苹果派的做法图解3

步骤2

和成面团，
#苹果派的做法图解4

步骤3

擀开，在中间涂抹上软化的黄油，（20g黄油的分量，）
#苹果派的做法图解5

步骤4

三折，
#苹果派的做法图解6

步骤5

再三折，
#苹果派的做法图解7

步骤6

翻个面，
#苹果派的做法图解8

步骤7

擀开，重复上述动作5、6次，直至把黄油用完，面成非常光滑的面团，
#苹果派的做法图解9

步骤8

把它卷起来，放入冰箱冷藏1小时，
#苹果派的做法图解10

步骤9

把5g黄油放入锅内化开，
#苹果派的做法图解11

步骤10

倒入苹果丁，（这里说的苹果100g是去皮去核的重量，）
#苹果派的做法图解12

步骤11

撒入适量糖，翻炒均匀，（加糖后苹果会炒出很多水分，）
#苹果派的做法图解13

步骤12

放入柠檬汁，
#苹果派的做法图解14

步骤13

加入5g炼乳，翻炒至水干为止，
#苹果派的做法图解15

步骤14

把之前做好的皮擀开，切成均匀的像云吞皮一样的面皮，
#苹果派的做法图解16

步骤15

放入适量馅料，
#苹果派的做法图解17

步骤16

两边对折包起来，边要捏紧，不然烤的时候口会开掉，
#苹果派的做法图解18

步骤17

放如烤盘，刷上全蛋液，160度30min，表面金黄即可，

苹果派的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、不粘锅

上传我做的这道菜

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/ 18   苹果派的做法步骤

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