千层肉饼


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千层肉饼的用料

主料

面粉 0-400克 面粉 0-400克
洋葱 适量

辅料

适量 适量 适量 适量
盐 1小匙 盐 1小匙
花椒粉 1小匙 花椒粉 1小匙
五香粉 1小匙 五香粉 1小匙
姜末 少许 姜末 少许
食用油 少许 食用油 少许

千层肉饼的做法

#千层肉饼的做法图解2

步骤1

面粉加入适量温水和成软面团。
#千层肉饼的做法图解3

步骤2

罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
#千层肉饼的做法图解4

步骤3

肉馅中加入鸡蛋1个、盐、老抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉各1小匙、生抽2小匙、姜末少许、香油少许、黄酱。
#千层肉饼的做法图解5

步骤4

拌匀腌制15分钟。
#千层肉饼的做法图解6

步骤5

葱洗净，切成葱花；洋葱去皮切碎备用。
#千层肉饼的做法图解7

步骤6

洋葱碎、葱花调入肉馅中。（葱花要最后包的时候再放）
#千层肉饼的做法图解8

步骤7

加适量食用油继续搅打至肉馅上劲
#千层肉饼的做法图解9

步骤8

取一小块面团，将面团擀成方形的薄饼，在方形的中间位置对称的划上两刀，总共是四刀。9、用勺子均匀的涂上一层肉馅。
#千层肉饼的做法图解10

步骤9

按照后面图片的顺序，依次将饼一层层折叠。
#千层肉饼的做法图解11

步骤10

第2步折叠。
#千层肉饼的做法图解12

步骤11

第3步折叠。
#千层肉饼的做法图解13

步骤12

第4步折叠。
#千层肉饼的做法图解14

步骤13

折叠好，再稍微擀薄，成饼状。
#千层肉饼的做法图解15

步骤14

平底锅中刷少许油，5成热时放入饼坯。
#千层肉饼的做法图解16

步骤15

中小火烙至一面呈金黄色时翻面。
#千层肉饼的做法图解17

步骤16

用毛刷沾油涂抹饼坯，使之上色均匀。
#千层肉饼的做法图解18

步骤17

待饼的两面都足够金黄时，即熟。

千层肉饼的烹饪技巧


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