甜蜜双蒸

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

甜蜜双蒸的用料

主料

大枣 100g	大枣 100g
糯米粉 150g	糯米粉 150g

辅料

冰糖 40g	冰糖 40g
糖桂花 15ml	糖桂花 15ml
盐 1g	盐 1g

甜蜜双蒸的做法

步骤1

糯米粉加糖桂花30g和温水揉成团；

步骤2

两种枣切开一侧去枣核；

步骤3

将糯米面团取适量塞入红枣里；

步骤4

取小锅放清水100ml和冰糖，待冰糖融化后，再放入麦芽糖、糖桂花15g、盐、玫瑰露酒，煮至浓稠后关火；

步骤5

上蒸锅蒸约10分钟；

步骤6

把糖浆均匀倒入蒸好的糯米枣。

甜蜜双蒸的烹饪技巧

1、蜜枣本身就是一种用糖半加工后的枣，含糖量很高，吃的时候小心腻着自己哈；2、玫瑰露酒，玫瑰花制成的酒，开盖香气馥郁，很讨人喜欢，北方很少见，属于广东特产，有活血养胃的功效，南方多用在卤味里；3、糯米粉和面团时，建议先加糖桂花，略微和糯米粉搅拌一下再加温水，避免水加过多；4、甜蜜的食物中加入少量盐可以提升甜度，盐的份量不要超过糖的5% -使用的厨具：蒸锅