宫保杏鲍菇

“杏鲍菇在我家餐桌出现的频率很高，只因我看重杏鲍菇的营养，网上关于杏鲍菇营养的介绍：”杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。“另外，杏鲍菇肉肉的，咬着杏鲍菇就有种吃肉的感觉，有时我会用蚝油炒杏鲍菇，有时将杏鲍菇烤着吃，这次尝试用川菜的做法，微辣的【宫保杏鲍菇】。”
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宫保杏鲍菇的用料

主料

杏鲍菇 400克 杏鲍菇 400克
蒜 20克 蒜 20克

辅料

生抽 20MNL 生抽 20MNL
陈醋 15ML 陈醋 15ML
料酒 10ML 料酒 10ML
干辣椒 5只 干辣椒 5只
食盐 适量

宫保杏鲍菇的做法

#宫保杏鲍菇的做法图解2

步骤1

准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋。
#宫保杏鲍菇的做法图解3

步骤2

杏鲍菇洗净，切小方块。
#宫保杏鲍菇的做法图解4

步骤3

炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用。
#宫保杏鲍菇的做法图解5

步骤4

炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香。
#宫保杏鲍菇的做法图解6

步骤5

放入杏鲍菇块，翻炒至杏鲍菇转色。
#宫保杏鲍菇的做法图解7

步骤6

加入酱汁，翻炒均匀。
#宫保杏鲍菇的做法图解8

步骤7

加入水淀粉，拌匀煮沸。
#宫保杏鲍菇的做法图解9

步骤8

撒上麻辣花生即可上桌。

宫保杏鲍菇的烹饪技巧


1、杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味，还能缩短烹调的时间。2、酱汁可以根据个人口味调整。3、麻辣花生要上桌前才撒入。 -使用的厨具：炒锅

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