新疆吐鲁番大盘鸡

“正宗新疆吐鲁番大盘鸡，鸡肉选自农家散养土鸡，配以土豆、青椒，采用新疆吐鲁番大盘鸡专用配料，口味香甜，汤汁浓郁，辣而不燥。”
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新疆吐鲁番大盘鸡的用料

主料

土鸡 1公斤左右 土鸡 1公斤左右
青椒 4个 青椒 4个
鸡精 少许

辅料

大盘鸡配料 1包 大盘鸡配料 1包
啤酒 1瓶 啤酒 1瓶
姜 适量 姜 适量

新疆吐鲁番大盘鸡的做法

#新疆吐鲁番大盘鸡的做法图解2

步骤1

热锅晾油，放入若干白砂糖，稍微多一点，不光颜色好看，口味也更好。
#新疆吐鲁番大盘鸡的做法图解3

步骤2

小火将白砂糖熬起泡沫，一定要注意火候，火大了容易糊，就前功尽弃了
#新疆吐鲁番大盘鸡的做法图解4

步骤3

待白砂糖起沫沫时，倒入鸡肉，翻炒均匀，使每一块鸡肉都裹上糖色
#新疆吐鲁番大盘鸡的做法图解5

步骤4

翻炒均匀，大火煸干。
#新疆吐鲁番大盘鸡的做法图解6

步骤5

煸至开始出油时，放入姜
#新疆吐鲁番大盘鸡的做法图解7

步骤6

放入姜后煸炒一会，放入吐鲁番大盘鸡专用配料
#新疆吐鲁番大盘鸡的做法图解8

步骤7

倒入一瓶啤酒，大火烧开，转小火慢炖（20分钟左右），放盐。
#新疆吐鲁番大盘鸡的做法图解9

步骤8

待鸡肉8成熟，放入土豆继续小火慢炖
#新疆吐鲁番大盘鸡的做法图解10

步骤9

依次放入大蒜
#新疆吐鲁番大盘鸡的做法图解11

步骤10

放入大葱
#新疆吐鲁番大盘鸡的做法图解12

步骤11

最后放入青椒，少许鸡精

新疆吐鲁番大盘鸡的烹饪技巧


炒糖色的时候一定要注意火候，别糊了，糖稍微多一点，不要炒干，汤汁要多留一点，我们都是下皮带面或者就着馕吃，今天来不及做了，不过也是下米饭的好菜，地道新疆味，谁都会做，很简单。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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