寿喜烧牛肉火锅

“寿喜烧是日式牛肉锅,也就是日式火锅,味道清甜,做法多样,可根据手边的材料和喜好做调整,但是牛肉必不可少,做法非常简单。”
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寿喜烧牛肉火锅的用料

主料

雪花牛肉片 500克 雪花牛肉片 500克
白菜 适量 白菜 适量
金针菇 适量

辅料

海带 2快 海带 2快
魔芋片 适量 魔芋片 适量
芝麻酱 适量

寿喜烧牛肉火锅的做法

#寿喜烧牛肉火锅的做法图解2

步骤1

准备的材料,先把蔬菜清洗干净,沥干水分;
#寿喜烧牛肉火锅的做法图解3

步骤2

锅中放清水,放入海带头,也就是海带的根部,比较老的部位;
#寿喜烧牛肉火锅的做法图解4

步骤3

盖上锅盖,大火烧开,煮一会;
#寿喜烧牛肉火锅的做法图解5

步骤4

大约5分钟,放入适量的柴鱼片;
#寿喜烧牛肉火锅的做法图解6

步骤5

继续煮,煮至柴鱼的味道四处飘荡;
#寿喜烧牛肉火锅的做法图解7

步骤6

把煮好的汤汁过滤至电锅里,去掉海带和柴鱼片;
#寿喜烧牛肉火锅的做法图解8

步骤7

这就是寿喜烧酱油,带甜味的淡口酱油;
#寿喜烧牛肉火锅的做法图解9

步骤8

倒适量至电锅里,锅里有海带汤,品尝一下味道,调好以后,做锅底;
#寿喜烧牛肉火锅的做法图解10

步骤9

把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里,接通电源,剩下和吃火锅一样啦,蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。
#寿喜烧牛肉火锅的做法图解11

步骤10

蔬菜或豆腐不够,可随时添加,和我们吃的火锅一样,只不过锅底不同而已。

寿喜烧牛肉火锅的烹饪技巧


寿喜烧一般是沾生鸡蛋吃,我们很少能买到无菌鸡蛋,还是不建议沾生鸡蛋吃,用平时吃火锅的蘸料就可以;牛肉也可以先用油炒一下,半熟即可,这样锅底不会有太多的浮沫;如何吃完全根据自己的喜好来,寿喜烧最重要的就是锅底调味。吃到最后的火锅也就无法拍照片,杯盘狼藉。

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