五香炸带鱼

“炸带鱼，从来就是我们家传统过年菜。带鱼肉质鲜嫩，骨刺少，老人与小孩都合适.带鱼的吃法非常多，但是春节期间，我们家还是比较习惯用炸的。一来，油炸的比较香，配饭，下酒都很好，吃着方便.二来，油炸的带鱼也容易储存，不怕坏。”
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五香炸带鱼的用料

主料

带鱼 1000克

辅料

油 400克 油 400克
糖 适量 糖 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
先抽 适量 先抽 适量
葱 适量

五香炸带鱼的做法

#五香炸带鱼的做法图解2

步骤1

带鱼去肚，去鳃，洗净，切段.
#五香炸带鱼的做法图解3

步骤2

加入姜，葱，料酒，糖，盐，先抽，五香粉，
#五香炸带鱼的做法图解4

步骤3

搅拌好，放置15分钟，使其入味.
#五香炸带鱼的做法图解5

步骤4

撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀.
#五香炸带鱼的做法图解6

步骤5

锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼
#五香炸带鱼的做法图解7

步骤6

炸至表面金黄，捞出。
#五香炸带鱼的做法图解8

步骤7

全部炸好后，再重复炸一下即可上桌.

五香炸带鱼的烹饪技巧


1.实际用油大概有80克.2.第一遍炸好，第二遍可以再吃之前再炸，这样口感更好。3.其实也可以用煎的，更省油. -使用的厨具：炒锅

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