抹茶小酥饼

“这款抹茶小酥饼，口感酥脆，有淡淡的抹茶香，给人一种小清新的感觉。制作方法十分简单，从和面到成品，一个小时就可以完成，适合作为下午茶点，或外出携带的小零食。”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

抹茶小酥饼的用料

主料

低筋面粉 160克 低筋面粉 160克
抹茶粉 5克 抹茶粉 5克

辅料

玉米油 50克 玉米油 50克
泡打粉 2克

抹茶小酥饼的做法

#抹茶小酥饼的做法图解2

步骤1

先称量50克白糖，
#抹茶小酥饼的做法图解3

步骤2

再加入50克玉米油，
#抹茶小酥饼的做法图解4

步骤3

用手动打蛋器，搅拌几下，
#抹茶小酥饼的做法图解5

步骤4

加入50克鸡蛋，
#抹茶小酥饼的做法图解6

步骤5

搅打至粘稠有纹路，
#抹茶小酥饼的做法图解7

步骤6

筛入160克低筋面粉，2克泡打粉，1克小苏打，再加入5克抹茶粉，
#抹茶小酥饼的做法图解8

步骤7

用筷子搅拌均匀，
#抹茶小酥饼的做法图解9

步骤8

用手轻揉成团，静置10分钟，
#抹茶小酥饼的做法图解10

步骤9

团成13克左右的小球，用手心按扁，码入烤盘，
#抹茶小酥饼的做法图解11

步骤10

入烤箱，中层，180℃，上下火，烤12分钟，
#抹茶小酥饼的做法图解12

步骤11

烤至小酥饼表面有些许开裂即可。

抹茶小酥饼的烹饪技巧


由于酥饼比较小，因此烤制的时间切勿过长，最后几分钟一定要勤观察，切勿烤过，影响口感。烤好的小酥饼，放凉后，口感非常酥脆。 -使用的厨具：电烤箱

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