爱的礼物——糖霜饼干

“3月2日，是一位极要好的闺蜜生日。一直想要给她一份特别的生日礼物，但始终想不出送她什么，直到在网上看到糖霜饼干。糖霜饼干很是让我惊艳，感觉她仿佛是服装界的旗袍，清新却充满韵味。于是，决定给好友送一份甜蜜，贴心而温馨的糖霜饼干。 恰巧3月2日，也是我亲爱的安宝贝第一天上幼儿园的日子，两年半来，安宝贝还未曾离开过我一天，所以，没有安宝贝在身边的日子，我突然觉得空荡荡的，束手无策。因为总是想到安宝贝在身旁玩面团的情形和担心安宝贝不能适应幼儿园的生活，以至于总是心神不定，每每到了勾边和划线的时候，手都会因抖动而拉不同平滑的线条。 尽管做糖霜饼干是一份费神的事，我还是给我的安宝贝也做了几个小裙裙，蝴蝶结，小动物的糖霜饼干，庆祝安宝贝迈出人生中重要的一步，开始新的生活。希望我的安宝贝和好朋友都能从礼物中感受到我的爱。”
所属分类： 烘焙   饼干  

爱的礼物——糖霜饼干的用料

饼干面团

低粉 200g 低粉 200g
糖粉 80g 糖粉 80g

糖霜用

蛋清 25g 蛋清 25g
糖粉 150g 糖粉 150g

爱的礼物——糖霜饼干的做法

#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解2

步骤1

原味饼干材料。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解3

步骤2

黄油切小块室温软化后加入糖粉。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解4

步骤3

用橡皮刀搅拌均匀。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解5

步骤4

用电动打蛋器打至顺滑。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解6

步骤5

分三次加入蛋液，打至顺滑。每次要等蛋液和黄油完全融合后再加入下一次蛋液。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解7

步骤6

筛入低粉。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解8

步骤7

用小刮刀拌成粗粒状。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解9

步骤8

用手拢捏成团。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解10

步骤9

用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解11

步骤10

取出面团放在油纸上。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解12

步骤11

擀成约0.3厘米的片状。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解13

步骤12

用模具在面片上切出需要的形状。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解14

步骤13

撕去多余的面片（重复步骤11－12），直到面片全部切割好。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解15

步骤14

将油纸移到烤盘中，放入预热好的烤箱中，170度烤20分钟。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解16

步骤15

烤好的饼干取出放凉。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解17

步骤16

做糖霜的原料。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解18

步骤17

蛋清中挤入5-6滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解19

步骤18

多次少量加入糖粉，打成粘稠状。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解20

步骤19

取出少量再加少许糖粉拌匀，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏，最后勾线用。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解21

步骤20

蛋白霜分成小份，加放少许色素调成需要的颜色，装入裱花袋中。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解22

步骤21

取一块烤好的饼干。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解23

步骤22

用喜欢的颜色勾出外围线。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解24

步骤23

再将勾线内部填满糖霜后用牙签轻轻划动使其均匀，最后拿着饼干在桌面轻轻敲几下，糖霜就会变得平滑。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解25

步骤24

将做好的糖霜饼干晾到糖霜变硬，干透。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解26

步骤25

成品图1.
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解27

步骤26

成品图2。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解28

步骤27

给小妞妞做的小裙裙。
#爱的礼物——糖霜饼干的做法图解29

步骤28

大集合。

爱的礼物——糖霜饼干的烹饪技巧


1.糖粉一定要多次少量添加，要不然打的时候会到处飞溅。2.勾线用的裱花袋剪口尽可能线，勾出来的线条才漂亮。3.在油纸上切割饼干，省去了将饼干移动到烤盘的过程，减少饼干在移动过程中的变形。 -使用的厨具：电烤箱

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