肉糜蛋羹

“这是个适合小盆友吃的菜。鸡蛋羹里面加入了肉糜，味道更香浓，醇厚。拌米饭，单纯吃，都很美味！你家有个挑食的宝宝？他又正好爱吃蒸蛋和猪肉？这绝对是你不二的选择，别犹豫了!”
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肉糜蛋羹的用料

主料

肉糜 约50克

辅料

鸡蛋 适量 鸡蛋 适量

配料

耗油 约一勺 耗油 约一勺
鸡精 适量 鸡精 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量
香葱 适量

肉糜蛋羹的做法

#肉糜蛋羹的做法图解2

步骤1

猪肉馅买回来，加入耗油、白胡椒粉、生抽、盐、糖各少许，搅拌均匀，稍微腌一会。
#肉糜蛋羹的做法图解3

步骤2

鸡蛋加入清水搅拌均匀。清水适量，水多，蒸出的蛋羹更嫩滑，水少，蛋羹就紧致，个人喜好吧！
#肉糜蛋羹的做法图解4

步骤3

取一个带盖子的碗，将腌好的肉糜铺在碗底。
#肉糜蛋羹的做法图解5

步骤4

蒸锅内水开，刚入肉糜，蒸10分钟，倒入鸡蛋液。
#肉糜蛋羹的做法图解6

步骤5

盖盖子继续蒸8分钟。（这个时间需自己掌握，碗的个头和鸡蛋的个数都相关哦）
#肉糜蛋羹的做法图解7

步骤6

关火，闷一会在开盖！如果内部出现蜂窝状，就是蒸过了，好的蛋羹跟豆腐脑一样嫩滑爽口哦！上面撒香葱末，淋少许生抽，香油即可。

肉糜蛋羹的烹饪技巧


1、鸡蛋和清水的比例按照自己喜好来，我的喜好是偏嫩，口感和豆腐脑类似，这样的基本是一个鸡蛋，加入差不多一半的清水，就是比一个鸡蛋的量稍微少点。2、最好是盖盖子，这样水蒸气渗透不到碗内，蒸出来的蛋羹表面平滑，美观。3、肉糜最好事先腌一会，但是盐千万别放多了。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 7   肉糜蛋羹的做法步骤

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