椰蓉面包卷

“因为椰蓉一直是我挚爱的口味,所以家里都经常会做。时不时的将椰蓉面包变换个造型,以免“审美疲劳”。 喜欢卷卷这个新的造型,一个个胖嘟嘟的躺在烤盘里,等待我下爪。”
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

椰蓉面包卷的用料

主料

高筋面粉 250g 高筋面粉 250g
白糖 40g 白糖 40g
黄油 35g 黄油 35g
牛奶 110m

辅料

椰蓉 50g 椰蓉 50g
白糖 10g 白糖 10g

椰蓉面包卷的做法

#椰蓉面包卷的做法图解2

步骤1

材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个
#椰蓉面包卷的做法图解3

步骤2

将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中,选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分)
#椰蓉面包卷的做法图解4

步骤3

将黄油35克放入面包机内,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性,揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可
#椰蓉面包卷的做法图解5

步骤4

放入盆里进行一次发酵
#椰蓉面包卷的做法图解6

步骤5

黄油10克软化后,加入橄榄油10克,细砂糖15克和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀
#椰蓉面包卷的做法图解7

步骤6

用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
#椰蓉面包卷的做法图解8

步骤7

将面团从面包机中取出按压排除气体,分成六份盖上保鲜膜松弛15分钟
#椰蓉面包卷的做法图解9

步骤8

先将面团擀开如牛舌状
#椰蓉面包卷的做法图解10

步骤9

翻面后两边向内折起,再翻面擀开
#椰蓉面包卷的做法图解11

步骤10

再翻回来抹上椰蓉馅
#椰蓉面包卷的做法图解12

步骤11

从上向下卷起来
#椰蓉面包卷的做法图解13

步骤12

整形后,继续放温暖湿润处,最后发酵约40-50分钟
#椰蓉面包卷的做法图解14

步骤13

发酵好后,一颗蛋 2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面
#椰蓉面包卷的做法图解15

步骤14

烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右
#椰蓉面包卷的做法图解16

步骤15

出炉放晾网冷却。

椰蓉面包卷的烹饪技巧


1.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸2.烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。 -使用的厨具:电烤箱

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