千张胡萝卜鲫鱼煲

“家里经常买小鲫鱼给小朋友煲汤。大人也想吃点，便把家里有的食材一起，整个鲫鱼煲。”
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千张胡萝卜鲫鱼煲的用料

主料

小鲫鱼 2条 小鲫鱼 2条
胡萝卜 1个

辅料

油 适量 油 适量
大蒜 2瓣 大蒜 2瓣
生姜 1片 生姜 1片
自制辣椒酱 1勺

千张胡萝卜鲫鱼煲的做法

#千张胡萝卜鲫鱼煲的做法图解2

步骤1

所有食材。鲫鱼清理干净。
#千张胡萝卜鲫鱼煲的做法图解3

步骤2

千张清洗后切成条，打结；胡萝卜去皮后用工具切片。
#千张胡萝卜鲫鱼煲的做法图解4

步骤3

热锅下油，把鲫鱼放锅里小火煎，一面煎酥后反另一面。
#千张胡萝卜鲫鱼煲的做法图解5

步骤4

鲫鱼煎好后把蒜粒和姜丝加入炒香。
#千张胡萝卜鲫鱼煲的做法图解6

步骤5

砂锅里加入一大勺自制辣椒酱，小火翻炒几下。
#千张胡萝卜鲫鱼煲的做法图解7

步骤6

再把胡萝卜和千张结加入翻炒一会。
#千张胡萝卜鲫鱼煲的做法图解8

步骤7

再把鲫鱼铺面上，加适量盐和水焖。
#千张胡萝卜鲫鱼煲的做法图解9

步骤8

焖至水将干时调味便可。

千张胡萝卜鲫鱼煲的烹饪技巧


1.小鲫鱼刺多，尽量把鲫鱼煎久些，煎至变酥，这样就吃不出有小刺了。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

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